八爪魚鹹菜煮豆腐

八爪魚鹹菜煮豆腐是使用八爪魚、鹹菜、豆腐、蒜頭（去衣拍碎）、鹽、花椒、蚝油、麻油、魚露、米酒、花生油等製作而成。

材料

八爪魚200克、鹹菜100克、豆腐200克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、花椒、蚝油、麻油、魚露、米酒、花生油各適量。

做法

1、把八爪魚洗淨，然後浸泡片刻，取出切塊備用；

八爪魚鹹菜煮豆腐

2、鹹菜切小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

3、豆腐切塊備用；

4、開鍋下油，爆香拍蒜，放入八爪魚翻炒，下少許鹽，攢少許米酒，拿出八爪魚，下150毫升清水，加入花椒、蚝油、魚露、豆腐和鹹菜，中火煮5分鐘，然後放回八爪魚，加入少許麻油便可。

營養價值

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。

相關人群

一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。