健康美味玉米羹

(據家庭與生活報)玉米性甘味平、有調中和謂、利尿排石、降脂、降壓、降糖作用。
玉米粒中含有澱粉、維生素(維生素B1、B2、B6)、煙酸、胡蘿蔔素和一定量的油酸和亞油酸,整粒玉米粒中還含有豐富的食物纖維。長期食用,對健康十分有利。
枸杞雞汁玉米羹
原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,雞蛋一個,雞湯視人數而定。
做法:將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛,放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘,勾澱粉,用蛋花,調味後即可食用。
三鮮玉米羹
原料:嫩玉米粒50-100克,鮮貝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟雞肉丁25克,澱粉適量,雞湯視人數而定。
做法:將嫩玉米蒸煮熟爛,再放入雞湯中與鮮貝盯火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘,勾澱粉,調味後即可食用。
冰糖五彩玉米羹
原料:嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、鳳梨盯冰糖、澱粉適量,雞蛋一個。
做法:將嫩玉米蒸熟,或用乾淨紗布包起來,用小擀麵杖壓爛,放入開水中煮熟爛。加和鳳梨盯豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分鐘,加適量澱粉水,使汁變濃。將雞蛋打碎,用蛋花,燒開後即可食用。 ◇毛麗娜

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