保健養生藥膳大全

保健養生藥膳大全

《保健養生藥膳大全》是2007年在吉林科學技術出版社出版的書籍,作者是望岳。

基本信息

內容簡介

《保健養生藥膳大全》

藥膳是以藥物和食物為原料,經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,變“良藥苦口”為“良藥可口”“戲具有營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

藥膳並不是食物與中藥的簡單相加,而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下,由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物攻效,又有食品美味,用以防病治病、強身益壽的特殊食品。因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物攻效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得以美食享受,又在享受中使其身體得到滋補,疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴,特別能滿足人們“厭於藥,喜於食”的天性。

目錄

概論

一、什麼是藥膳

二、藥膳的理論依據

三、藥膳的套用原則

四、藥膳的優點

五、藥膳的分類

……

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