來歷
2007年，俏芙蓉重慶雞公煲技術通過加盟而來、口味雖然不錯但因醬料成本過高，導致菜品價格相對於本地偏高，導致生意冷清。2008年，經朋友介紹俏芙蓉重慶雞公煲高薪聘請了一位祖上三代均以燒制燒雞公和乾鍋雞為業的老師傅，在原有配方基礎上開發了新型的雞公煲醬料配方，大大降低了經營成本，因配方獨特，用料考究，口味極佳，受到顧客稱讚，店鋪生意自此日漸興隆，俏芙蓉重慶雞公煲也和老師傅成為莫逆之交。後老師傅辭職回老家，走時把研製的重慶雞公煲醬料配方贈與俏芙蓉。在老師傅秘方基礎上，精心研究各地雞公煲醬料配方，博採眾長，反覆試驗徵求顧客意見，歷時4年之久終於形成了特色醬料為核心的俏芙蓉重慶雞公煲烹調技術和用料配方，以嫩滑香濃，入味徹底的獨特口感令人回味無窮。發展現狀
俏芙蓉重慶雞公煲在成名後，慕名前來拜師學藝者絡繹不絕。為讓更多人享受到美味的重慶雞公煲，也為了通過重慶雞公煲幫助大學畢業生、下崗職工人自主創業，2011年，俏芙蓉採取面授和函授兩種方式面向社會公開傳授技術和配方。目前，俏芙蓉重慶雞公煲已經分布全國十餘個省市，技術支持店1000餘家。原材料
重慶雞公煲的魅力首先在於原料，是以正宗三黃雞為主料，當天早晨宰殺並去掉內臟，佐以獨家秘制的26種醬（沙茶醬、海鮮醬等）製成的小料，與芹菜、香菜、洋蔥、香蔥、青椒、大蒜和多種藥材，在溫火中煲制而成做法
1、用醬料醃製雞塊。最好不要超過4個小時，否則雞塊會發黑，加入料酒。2、砂鍋放置於爐上預熱（乾鍋加熱），手置於砂鍋上方能感覺到明顯的熱度即可。3、姜切片，大蒜可以切半，洋蔥包開切片，芹菜切段。
4、砂鍋先加入色拉油20克，7成熱後下大蒜和姜一起翻炒，可根據個人口味適當放入辣椒絲，大蒜炒出香味後下老油，芹菜和洋蔥各下一半後放入醃製好的雞塊，加入醬油、味素、料酒調味，蓋上蓋子，每隔2-3分鐘開蓋快翻一下雞塊避免糊鍋，共翻2-3次，出鍋前1分鐘下入剩餘的一半洋蔥和芹菜，10分鐘左右雞公煲即可燒制完成，上桌前加入香菜點綴，鍋中帶火上桌或者電磁爐，雞煲緩慢加熱，由客人攪拌翻勻，即可食用。
5、雞塊食用完畢後，加入清湯或者麻辣高湯，即可涮食腐竹、各類青菜。
