佛手如意饃

佛手如意饃，主料為麵粉500克，老酵面250克，白糖300克，鹼面30克。

材料

原料

麵粉500克，老酵面250克。

調料

白糖300克，鹼面30克。

做法

1.將麵粉、老酵面和清水摻和均勻，搋揉光滑，放在溫暖的地方。待其全部發酵後，再摻入乾麵粉，和成硬麵團，放回原處，使其繼續發酵後，再放入鹼面水揉勻。將白糖壓碎後與麵團塊和揉在一起直至光滑，蓋上乾布餳20分鐘，搓成圓條，揪成面劑。
2．將面劑向上放入籠屜內，用旺火蒸15分鐘即成。

特點

形如花朵，潔白如玉，綿甜味美。