簡介
伯爵夫人茶同大吉嶺,火藥綠茶或錫蘭茶都是下午茶的專用茶,因其渾厚綿軟的口感和優雅的色澤,很適合在閒散的午後陽光下沉澱在她迷人的香氣里。而不像早茶那樣濃烈亦不像晚茶那樣柔順,就像17世紀宮廷里的貴婦人,矜持優雅而又嫵媚動人。分類
與阿薩姆、大吉嶺茶這種產地茶不同,伯爵茶是混合茶。混合茶又可分類為混合調配茶(Blended Tea)與混合調味茶(Flavoured Tea)兩種。混合調配茶以英國早餐茶和安妮皇后茶最為常見,伯爵茶、玫瑰茶和水果茶等屬於混合調味茶。與產地茶強調個別性、地域性或自然性不同;混合茶則可應不同需求而混合調配而成具有獨特口感的風味茶;經過不同產區的茶葉混合調配後,再添入香草、花、水果、香料予以薰香,創造出富有多元香氣的茶葉。
伯爵夫人茶,取其佛手柑沉穩的清芳,檸檬和柳橙活躍的酸甜,添加牛奶後口感更為香美。同時也有許多人在飲用伯爵茶時,為了品嘗其原有的風味,而堅持不添加牛奶。