仲景羊肉湯

仲景羊肉湯屬於川菜系，以羊肉為主要材料，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效。

仲景羊肉湯

菜譜名稱仲景 羊肉湯 所屬菜系 川菜 所屬類型特色靚湯 基本特點羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效。 基本材料羊肉500克。 生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。 【製作過程】 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。