基本信息
人人都愛的經典蛋糕配方出版社:中國紡織出版社; 第1版 (2012年1月1日)
叢書名: 品質生活·小食代叢書
平裝:117頁
正文語種:簡體中文
開本:12
ISBN:9787506479769
條形碼:9787506479769
商品尺寸: 21.6 x 18.8 x 1.2 cm
商品重量: 240 g
內容簡介
《人人都愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反覆嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的讚嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。
編輯推薦
《人人都愛的經典蛋糕配方》文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道經典蛋糕配方，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，頂尖糕點名師傳授完美經驗，60種經典的蛋糕讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！
有時突發奇想想製作某種東西，卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對於一個剛入門的新人來說，材料的簡單尤為重要，否則只看著繁多又陌生的材料和複雜的操作步驟就會望而卻步了。
國明的下午茶時光，製作蛋糕其實一點兒都不難！
作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。
曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最COOL冰品DIY》等暢銷菜譜書。
現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜誌烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。
目錄
製作蛋糕前要做的工作
製作蛋糕常用工具和模具
製作蛋糕常用材料
蛋糕的基礎操作
家庭烤箱使用小常識
Part 01 香濃黃油蛋糕
經典黑朱古力蛋糕
榛果朱古力蛋糕
傳統布朗尼蛋糕
朱古力費南雪
貝殼小蛋糕
杏仁檸香小蛋糕
香蕉朱古力瑪芬
南瓜瑪芬
蘋果瑪芬
玉米培根蛋糕
新鮮果醬蛋糕
什錦果乾芝士蛋糕
無花果鮮奶油蛋糕
蜜桃翻轉蛋糕
大理石磅蛋糕
Part 02 鬆軟低脂蛋糕
原味戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
南瓜戚風蛋糕
全麥蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚風蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
優酪乳蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰芝士蛋糕卷
草莓果醬蛋糕卷
雙色抹茶蛋糕卷
肉鬆蛋糕卷
芝士夾心小蛋糕
Part 03 濃郁芝士蛋糕
經典提拉米蘇
櫻桃凍芝士蛋糕
朱古力凍芝士蛋糕
蘋果派芝士蛋糕
焦糖香梨芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
原味烤芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕
抹茶凍芝士蛋糕
檸檬凍芝士蛋糕
Part 04 魅力裝飾蛋糕
白朱古力樹莓蛋糕
莓香抹茶奶油蛋糕
松子朱古力蛋糕
卡通奶油蛋糕
玫瑰奶油蛋糕
附錄：蛋糕製作Q&A
