五香茄子面

五香茄子面所屬一款美食之一，主要原料有圓茄子（挑選小一點嫩一點的茄子）、西紅柿、五花肉等，這道菜非常美味。美味可口，老少皆宜

原料

圓茄子（挑選小一點嫩一點的茄子）、西紅柿、五花肉

配料

鹽、雞精、白糖、薑片、大料、醬油、香油、五香粉、香菜段各適量

做法

五香茄子面

1、茄子洗淨去蒂後，切丁，西紅柿洗淨切丁，五花肉切丁；
2、茄丁放碗中，加少許鹽醃製（片刻後用手攥出醃出的湯汁）；
3、炒鍋油熱後，放入薑片，五花肉，大火翻炒，肉微變色改為中火，煸炒至出油，下大料炒至發脹，盛出；
4、另起鍋，放入茄子，不斷翻炒至鍋發乾，放入西紅柿丁翻炒片刻，加鹽、白糖和將要，改用小火，加蓋燜3分鐘；
5、倒入五花肉，放雞精和香葉，翻炒均勻出鍋；
6、麵條煮好後，撈出碗中，將炒好的茄子鹵蓋在麵條上，撒上香菜段即可。