五絲鴿蛋湯

五絲鴿蛋湯是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有鴿蛋200克,香菇（乾）20克,火腿20克,冬筍20克,雞胸脯肉20克。 其製作方法簡單易學，只需將鍋置中火上，下清湯燒開，加入香菇、冬筍、絲瓜、火腿、雞脯肉絲、胡椒粉、料酒、鴿蛋氽熟。加味素、精鹽，淋上雞油即成。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

食材明細

主料

鴿蛋200克,香菇（乾）20克,火腿20克,冬筍20克,雞胸脯肉20克

調料

雞油5克,味素2克,胡椒粉1克,鹽10克,料酒20克

製作方法

1. 將鴿蛋用小火煮熟，去殼待用；

五絲鴿蛋湯

2. 將香菇洗淨，泡發，撕絲；

3. 冬筍泡發洗淨切絲；

4. 雞脯肉、火腿、絲瓜均洗淨切絲；

5. 將鍋置中火上，下清湯燒開，加入香菇、冬筍、絲瓜、火腿、雞脯肉絲、胡椒粉、料酒、鴿蛋氽熟；

6. 加味素、精鹽，淋上雞油即成。

營養價值

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。