五穀喜慶飯

菜譜“五穀喜慶飯\"基本材料是糙米、麥類（如燕麥粒、喬麥）、豆類（如紅豆、綠豆、米豆、黑豆等經催芽），五穀（可用混裝穀類，需浸4小時）、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、芋頭、海帶（芹菜、香菜少量）、食物醬料

簡介

菜譜名稱：五穀喜慶飯

所屬菜系：其它菜系

所屬類型：健康菜譜

基本材料

糙米、麥類（如燕麥粒、喬麥）、豆類（如紅豆、綠豆、米豆、黑豆等經催芽），五穀（可用混裝穀類，需浸4小時）、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、芋頭、海帶（芹菜、香菜少量）、食物醬料

做法步驟

1.將五穀雜糧分別泡水，將豆類經浸泡4～8小時、催芽一天、洗淨備用。

2.其他應時蔬菜洗淨切丁備用（若有牛蒡可切絲）。

五穀喜慶飯

3.將1,2材料放入壓力鍋（或電鍋）加水約中指一節半之高度，以大火煮至排氣閥浮起，2分鐘後改以小火再煮10分鐘後熄火，燜1小時即成。可拌以芹菜、香菜來食用。

小秘訣

1.飯煮好亦可以味噌略添鹹味。

五穀喜慶飯

2.若能熬植物高湯以取代清水，則可增加礦物質之攝取。

3.以壓力鍋煮五穀飯，可顯出粗糧飯特有之風味。

備註

生機飲食，指不吃動物性食物，也不吃經人工程式干擾或污染的食品。儘量以新鮮的植物，按正確的方式進食，包括生食。除了全麥麵食、五穀糙米飯外，水果、精力湯、芽菜生食、小麥草汁、海帶紫菜、堅果類皆為生機飲食者所常採用之食物。特色為全素，平時少鹽、糖、油、奶。