五味大明蝦

五味大明蝦製作方法，大蝦背部剪開，剔掉腸泥，不必剝殼。沖洗一下，瀝乾再用紙巾吸乾。 蒜頭拍扁。平底鍋用中火燒熱，倒入油，爆香蒜頭和薑片，然後撿掉。 改小火，放入蝦，把底部煎黃，撒一半鹽，翻面再煎，再撒一半鹽。 再A 加鹽拌勻平均淋在蝦上，蓋上鍋蓋，小火燜到蝦變紅而且不透明即可。盛到盤中排好，把鍋中醬汁淋在上面，放些香菜裝飾，冷食熱食皆可。

食材明細

主料

明蝦450克

輔料

蒜頭3瓣(去皮)、薑片3片、油1大匙、鹽1/2小匙、鹽1小匙、香菜少許、油1大匙

A料

糖2小匙、黑醋2小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、蕃茄醬1/4杯、水3大匙

美食做法

五味大明蝦

1. 大蝦背部剪開，剔掉腸泥，不必剝殼。沖洗一下，瀝乾再用紙巾吸乾。

2. 蒜頭拍扁。平底鍋用中火燒熱，倒入油，爆香蒜頭和薑片，然後撿掉。五味大明蝦

3. 改小火，放入蝦，把底部煎黃，撒一半鹽，翻面再煎，再撒一半鹽。

4. 再A 加鹽拌勻平均淋在蝦上，蓋上鍋蓋，小火燜到蝦變紅而且不透明即可。

5. 盛到盤中排好，把鍋中醬汁淋在上面，放些香菜裝飾，冷食熱食皆可。

營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。