乾鍋牛腩:美味家常菜。基本信息中文名：乾鍋牛腩 -百科知識中文網

菜品特色

美味家常菜。

原料：牛腩500克、姜25克、乾辣椒30克、青椒2個、蔥10克； 調料：鹽4克、味素3克、黃酒、黃油少許、桂皮10克、八角3個、胡椒粉3克、白糖3克；

1、將牛腩洗淨、切塊，蔥擇洗淨、切段，姜去皮切片，青椒洗淨、去蒂切塊；

2、鍋中注水燒開，放入牛腩焯去血水，再用清水洗乾淨；

3、鍋上火，放少量油加熱，下入蔥段、薑片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒幾下，再加入其它調味料翻炒，轉入乾鍋中即可。

烹飪小貼士：

1、辣椒是營養豐富的蔬菜，它除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2之外，還含有極豐富的維生素C，食辣椒具有增進食慾、幫助消化、促進血液循環、預防感冒、抵禦風寒、防壞血症、治風濕、防脫髮等多種功效；

2、烹飪時一定用小心，不能將牛腩燒太爛。

營養豐富。