乾豆腐鯽魚湯

乾豆腐鯽魚湯是款家常湯品，主料有鯽魚，乾豆腐。鍋燒熱，放少量油，至6成熱，下鯽魚煎至兩面金黃，再加薑絲稍煎一下，加沒過鯽魚的開水煮至湯色奶白，調入鹽，下燙好的乾豆腐再煮3分鐘。

材料

鯽魚1條、乾豆腐1張

配料

油、鹽、料酒、雞粉、姜各適量

做法

1、姜切絲；
2、鯽魚收拾好清洗乾淨，在魚身兩面分別劃上三刀，用料酒，鹽，薑絲醃製20分鐘；
3、乾豆腐切成粗一點的絲，用開水燙一下，撈出，待用。
姜切絲，
4、鍋燒熱，放少量油，至6成熱，下鯽魚煎至兩面金黃，再加薑絲稍煎一下，加沒過鯽魚的開水煮至湯色奶白，調入鹽，下燙好的乾豆腐再煮3分鐘。
5、待湯汁沸騰，調入適量雞粉，關火，撒上少量蔥花即可。