乾煸香椿小黃魚

乾煸香椿小黃魚是一道美食。主料是小黃魚，配料是香椿、薑片等，調料為鹽等，該道菜主要通過煸制的做法而成。

原料

輔料：香椿50克；薑片3克

調料：鹽；糖；胡椒粉；料酒；雞精

做法

1.先看看原材料：小黃魚大約一個巴掌大小，開膛洗淨後，不用去掉魚鱗，補鈣最好。

2.小黃魚二面切口，放入容器中加入鹽10克；料酒10克醃製10分鐘。

3.醃製10分鐘之後，大火將魚炸乾，炸透備用。

4.香椿焯水幾秒鐘，變色就撈出過涼水，然後擠乾水分，切段備用。

5.鍋中放油，倒入香椿段；薑片，反覆煸乾大約1分鐘

6.放入炸好的小黃魚，調入2克鹽；5克雞精；2克胡椒粉；5克白糖

7.反覆炒勻後，即可出鍋。

小貼士

1． 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果

2． 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

3．香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。