乾煎白帶魚

材料:

白帶魚400公克，麵粉1大匙，水1大匙，鹽1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙。

做法:

1.白帶魚洗淨切成約6公分的片狀，放入所有醃料醃約3小時後取出瀝乾。
2.將作法1的白帶魚片均勻沾裹上麵粉，靜置5分鐘後備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油，加熱至剛冒白煙時，立刻放入作法2的白帶魚片，以中火煎至兩面金黃熟透即可。