乾烹仔雞

基本信息

• 中文名：乾烹仔雞
• 主要食材：雞肉

簡介

乾烹仔雞是以仔雞為主料，外加各種輔料，經多道工序精製而成，味道清香味鮮。

原料

淨仔雞1隻、 麻油半湯匙、白醋1茶匙、 油多量。

製作過程

1. 先將所有的調料拌勻成滷汁；
2. 將雞去骨後切成小方塊，放在滷汁中醃上30-40分鐘；
3. 油燒到6成熟時，將雞瀝去滷汁放進油鍋中炸熟，再將雞撈出瀝乾油分後，將油倒出，只留少許，加入雞、醋、麻油略炒，再倒入滷汁，起大火翻炒即可；
4. 可在盤邊飾以生菜、小番茄、玉米筍。