乾炸素珠蟹簡介
基本資料
乾炸素珠蟹
特點
乾炸香濃，皮酥肉鬆。
原料
主料：蟹肉0.5斤。
配料：肉絲0.5斤，蛋3個，麵粉2兩，川椒末及鹽適量。
製作過程
用蟹肉與配料拌和，用豆枝捲成條，再用乾淨麻絲縛成大小一致的粒狀，蒸熟。去麻絲切粒乾炸。起菜時加碟桔油蘸用。
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《中文選單英文譯法》
Sauce乾拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce乾拌順風 ：Pig Ear in Chili Sauce怪味... Roast Beef五香熏乾 ：Spicy Smoked Dried...
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