乳鴿砂鍋

乳鴿砂鍋

乳鴿砂鍋是一款美味菜譜,主要原料有乳鴿、大白菜等。

食材明細

原料

乳鴿2隻,大白菜100克,冬粉100克,筍尖100克。

輔料

姜5爽,蒜5克,蔥5克

調料

精製油50克,味素10克,雞精20克,姜5爽,蒜5克,蔥5克,料酒15克,胡椒粉5克,白湯2500克。

製作方法

乳鴿砂鍋乳鴿砂鍋
1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形。

2、大白菜切成4厘米見方的片,冬粉剪段,筍尖一分為四,洗淨,裝入砂鍋待用。

3、乳鴿宰殺去毛和內臟,斬成4厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

4、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,鴿肉,炒香,摻白湯,放味素,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,煮10分鐘,除盡浮沫,倒入砂鍋內,上台即可。

溫馨貼士

食者根據自己的愛好選擇葷素菜和味碟,注意隨時增湯加味。

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