產品概述
乳酸菌素是一種純乳酸菌產生的製劑,是將脫脂乳經殺菌、真空濃縮,再接種乳酸菌發酵後乾燥而製成的乳酸菌體及其代謝產物的混合粉狀物,可作醫藥用或食品添加劑,屬功能型乳製品。
功能
乳酸菌除了本身對人體有健胃、整腸等保健功能外，其代謝過程中會產生許多有益物質，這其中乳酸菌素的特殊功能引起科技產業界的極大關注。由於乳酸菌素性質穩定，不受加工條件限制，所以套用範圍更為廣泛，可套用在包括發酵制乳品、保健食品、化妝品及食品保鮮等領域。
乳酸菌素的抗菌功能主要是利用其蛋白質結構上的不同位點電荷數的不同，可造成目標菌細胞膜結構部分改變，具有類似清潔劑功能。一般而言，其殺菌機制是先吸附在目標菌的細胞膜上、再侵入膜內而形成通透孔道，以引起胞內重要物質，如ATP、K+等之流失或生化反應障礙，而導致指標菌死亡。乳酸菌素的作用類似抗生素，但作用機制不同，具專一性，完全不產生抗藥性及毒性，而且不易被小腸胰蛋白酶破壞，可有效抑制病原菌的生長。
套用
產品展示鑒於乳酸菌素的廣用性及高效性，一系列不同用途的
乳酸菌素產品被引進，其中最特殊的是專門針對幽門螺桿菌的乳酸菌代謝產物——SAFELAC。幽門螺桿菌是引起慢性胃炎及消化道潰瘍最主要的元兇，感染率及復發率均居高不下，治療一般都會結合抗生素，對人體產生殘留、抗藥等副作用。經實驗證明，SAFELAC針對幽門桿菌有明顯的抑制、殺菌效果。美國FDA將乳酸菌素歸類為公認安全食品（GRAS），對有意開發健胃整腸保健食品的廠商，結合乳酸菌及SAFELAC是一項很好的選擇。
乳酸菌素系列產品中還包括：抗大腸桿菌、抗沙門氏菌、抗志賀氏菌、抗李斯特桿菌及抗痤瘡桿菌的特殊乳酸菌素，可套用於一般食品、保健食品、藥品或化妝品。
| | 乳酸菌素系列產品及其套用範圍 | |
|---|---|---|
| 商品名 | 指標細菌 | 應 用 |
| SAFELAC | 幽門螺鏇桿菌、李氏桿菌 | 整腸保健食品、飲料、發酵乳品 |
| ProlacA | 沙門氏桿菌 | 整腸保健食品、飲料、發酵乳品 |
| ProlacL | 沙門氏桿菌 | 整腸保健食品、飲料、發酵乳品 |
| Lactopad | 痤瘡桿菌 | 抗粉刺、抗面皰美容化妝品 |
| Lactocin－W | 沙門氏桿菌、大腸桿菌、李氏桿菌、 幽門桿菌、金黃葡萄球菌、痤瘡桿菌 | 保健食品、飲料、乳酪、火腿 、其他食品 防腐劑 |
