丹參豬肝湯

美食名稱。主材有豬肝300克，丹參100克，油菜2棵。加入水後，放入主材，注意別煮老了。這個燙清肝明目，工藝簡單。

名稱

丹參豬肝湯

丹參豬肝湯

原料

豬肝300克，丹參100克，油菜2棵

丹參豬肝湯

輔料

鹽2小匙

做法

1、鍋中加入4碗水，放入丹參煮沸後，轉小火熬煮約15分鐘

2、豬肝洗淨切片，高湯轉中大火再次煮開，放入豬肝片和洗淨的油菜，待再次滾沸後加鹽調味即成。

營養分析

丹參豬肝湯

丹參，味苦，性微寒；歸心、肝經。活血調經，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養血安神。主治月經不調，經閉痛經，症瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。

豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。豬肝是維生素A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。