中國食品雕刻藝術:中國食品雕刻藝術，作者張永忠，由復旦大學出版社於20 -百科知識中文網

內容簡介

本書是根據作者多年在食品雕刻教學方面積累經驗，摸索出一套具有誇張的雕刻藝術表現形式，打破了以往的傳統式雕刻手法。

從作品中可以看出動物的兇悍、瘋狂、撕咬、搏鬥、弱肉強食的場面，在技法上運用了誇張力極強的手法。再現出作品的大膽豪放，作品的構思超越了人們的思想意識之外，再現出野性派的表現風格，它是傳統雕刻藝術中的縮影，濃縮了野性的藝術風格結晶與精華，充分再現了食品雕刻藝術的升華。

孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者，大連令海食品雕刻職業培訓學校校長。