中國天津耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，用優質糯米作皮面，優質紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，皮外酥脆內軟粘，餡心黑紅細膩，香甜適口，是津門多年來深受歡迎的標誌性特產。

簡介

津門食品三絕之一。1989年獲商業部金鼎獎。因其店址緊靠僅寬的耳朵眼胡同而得名。距今已有近百年歷史。

做法

以粘黃米麵包入豆沙餡炸制而成。其形呈橢球形，外皮酥脆、內里軟糯，餡心細膩甜香，可放置多日不變質。所以，深受人們的喜愛。