下三爛

詞語

基本信息

• 名稱：下三爛

前言

在沒用上機器磨、電磨之前，北方吃糧食首先要用石磨把糧食（麥子、大豆、玉米等，谷黍類除外）磨成面，這個把糧食磨成面的過程很費力，有牲口的用牲口拉著磨，沒有牲口的就得用人推。所以，磨麵的過程又叫“推磨”。

概述

把糧食磨成面大多要翻來覆去好幾個循環：第一個循環是把糧食放在磨上面，糧食通過“磨眼”被軋碎，然後流到磨盤上。磨盤上被軋過的糧食被收起，放在羅里羅，羅上面的再倒在磨頂上，這一個循環叫“一爛”。而羅上而的糧食再推下來，就成為“第二爛”。如此循環往復，直至大多數糧食變成面為止。之所以叫做“爛”，大概是因為將完整的東西（糧食）軋碎了，這也符合“爛”的本意。
第一個循環到第三個循環即“前三爛”出面多，而且所出的面皆為糧食里的核心，即精華部分，質量好，孝順的兒女往往把“前三爛”所出的面單做成乾糧孝順老人，。剩餘的“下三爛”所出的面多為糧食內貼皮的或是攙雜了些碎皮，質量明顯不如“前三爛”，為“不是好糧食”，延伸為“不是好東西”、“不是正經東西”屬貶義詞。