三鮮麵湯

製作材料

主料

麵條(標準粉)500克

輔料

海參50克,雞肉50克,龍蝦片50克,香菇（鮮）60克,蒜苔60克

調料

大蔥10克,鹽5克,味素4克,醬油6克,胡椒粉2克,香油15克,花生油25克

特色

此面軟滑有勁，醇香鮮爽。

做法

1.將大蔥去根取其蔥白，洗淨，切成細絲；蒜苗擇洗乾淨，切成段，備用；雞肉洗淨切成細絲備用。

2.將麵條放入沸水鍋內，煮熟，撈在碗內。

3.將鍋內倒入花生油，待燒熱後放入蔥白絲爆鍋，依次放入雞絲、蝦肉片、海參、香菇煸炒，加入醬油、精鹽、胡椒粉，至八成熟時，倒入鮮湯，開鍋後撒入蒜苗，加入味素，淋上麻油，澆在麵條上，即可食用。

提示

麻油即為香油。