三鮮燒麥是一道麵食點心，是北京久負盛名的小吃之一。製作原材料有豬肉、水發海參、對蝦、麵粉等，三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。
燒麥是北京久負盛名的小吃之一。燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛鈍列滿盤”的說法。
以前燒賣的餡分四季而有所不同：
春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優，秋以蟹肉餡最為應時，冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。北京經營燒賣的餐館不少，以都一處最有名。而都一處的燒賣則以三鮮和蟹肉燒賣最為人喜愛
三鮮燒麥將豬肉洗淨剁成末，水發海參搞好，切成丁
對蝦去掉蝦頭、皮和沙線，洗淨後切成丁，然後一起放入盆中，加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味素、薑末、芝麻油和涼水，拌勻成餡
將麵粉加入開水拌成麵團，揉好搓成圓條，揪成面劑，並刷上一層芝麻油，以防表皮發裂
取少許麵粉蒸熟，晾涼後過籮，鋪在案板上，將面劑放在上面，擀成圓形燒麥皮，包上餡，收口松點，露點餡，包好後入籠蒸熟即成
燒麥(Steamed Pork Dumplings)，著名漢族小吃。又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵...
簡介 製作方法 營養價值 不同種類 起源與發展玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，...
製法 美食標籤 原料分析 燒賣起源 製作工藝\"京城老字號\"。燒賣\"可是招牌\"，做得\"像朵花\"，\"看著就有食慾\"。選擇也\"多\"，三鮮餡的\"每個都有大蝦仁\"；豬肉餡的\"香而多...
稍麥（內蒙古地區讀作 Shāo Mài 或 Shāo Měi），是一種在內蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統風味食品，稍麥是一種面制包餡的籠蒸點心。...
區別 起源與典故 製作與品嘗蛋黃燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
原料配方 製作方法 產品特點糯米雞肉燒麥的原料是香菇15個糯米雞腿肉6個，該燒麥製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。
概述燒麥(Steamed Dimsum)，又稱燒賣，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久。
簡介 來歷 製作方法都一處燒麥館（前門店）是一家位於北京市的中餐館。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址