三角腐餃

三角腐餃，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 所屬一款美食之一，主要原料有豆腐500克，精瘦肉蓉(豬、羊、雞、魚、蝦肉等均可)320克，豬肥肉蓉30克等，這道菜非常美味。

材料

原料：豆腐500克，精瘦肉蓉(豬、羊、雞、魚、蝦肉等均可)320克，豬肥肉蓉30克，雞蛋1隻，雞湯200克，水發香菇1朵，冬筍丁、香菇丁、蔥末、薑末、精鹽和味素各適量。

做法

三角腐餃

1.用平刀削去豆腐表皮，再剖成O．15厘米厚的薄片20片，將豆腐片放於紗布上。將肉蓉、冬筍丁、蔥末、薑末、香菇丁、精鹽和味素少許，調成餡料，放在豆腐片中間。

2．雙手提起紗布，將豆腐片對角折合，用雙手的食指將豆腐餃的兩個斜邊輕輕壓合，用菜刀修齊豆腐餃的斜邊，抹勻蛋液。

3．將豆腐餃碼放在鋪有屜布的籠內，用中火蒸5分鐘左右。取一個圓碗，將整朵香菇擺正中，再將蒸過的豆腐餃擺入碗內，撒入適量的精鹽和味素，倒入雞湯，再上籠用中火蒸15分鐘左右，取出扣入盤中即成。