三級零食

《兒童青少年零食消費指南》把中國現有的零食分為3個等級，分別是“可經常食用”、“適當食用”和“限制食用”。2013年1月23日，非營利性機構“iearth—愛地球”發布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，稱有九種孩子常吃的食物(包括零食)添加劑含量多，其中大部分屬於“三級食品”，應限制孩子食用次數，一周不超過一次。

概述

2013年1月23日，非營利性機構“iearth—愛地球”發布的《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，7%的兒童每天食用速食麵，8%的兒童每天食用果凍，9%的兒童每天食用薯片，11%的兒童每天食用火腿腸。發現有九種孩子常吃的食物中含添加劑多，如速食麵、乳飲料、薯片、冰激凌、餅乾等。長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童的成長造成潛在危害。

零食分級

一級零食

水果屬於一級零食

是可經常食用的零食，這些零食普遍是低脂、低鹽、低糖的，屬於健康零食，每天都可以吃，只要選擇適當的時間即可。如：水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥麵包、豆漿、純鮮牛奶、純優酪乳、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的紅薯、土豆、不加糖的鮮榨蔬果汁以及各類水果。

二級零食

黑朱古力屬於二級零食

是適當食用的零食，這類零食含有中等量的脂肪、鹽或糖類，建議每周可吃1-2次。如：黑朱古力、醬鴨翅、肉脯、滷蛋、蛋糕、滷豆乾、海苔片、葡萄乾、乳酪、奶片、鹽焗腰果、番薯乾、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料等。

三級零食

膨化食品是限制級零食會影響健康

是限制食用的零食，含有較高的糖、鹽或脂肪，而且可能含有一些添加劑或不健康成分，每周進食不能超過一次。如：炸雞塊、膨化食品(薯片、蝦條等)、朱古力派、奶油夾心餅乾、速食麵、奶油蛋糕、可樂、雪糕、棉花糖、奶糖、蜜餞。

健康危害

三級食品食用過度會引起肥胖症

3-17歲的兒童青少年，過多進食高糖、高油脂、高熱量的零食，容易引發營養過剩，導致肥胖；而過多食用零食，也會使其沒胃口吃正餐，引起營養不良；長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童健康成長造成潛在危害。

食品添加劑可能增加過敏、哮喘、多動症的症狀。

添加劑最多的九種零食

速食麵：一包速食麵最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血症。

火腿腸：所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。

果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

冰激凌：人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有些人工色素國外規定不能用於食品。

奶茶：所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。後者過量會引起鈣代謝紊亂。

薯片：含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉(鮮味劑)等，這兩種都被禁止用於嬰幼兒食品。由於薯片添加的膨鬆劑、增味劑掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。