製作材料
主料：豬肉(肥瘦)5000克
調料：白砂糖500克,鹽60克,白酒100克,味素15克
做法
1.選料、切片：選用新鮮豬後腿肉，切成薄片。
2.醃製：各種調料放在一起，拌和均勻，再放入豬肉片，拌勻，進行醃製，醃製到全部料液被吸收。
3.烘乾：醃好的肉片，送入烘房，烘烤至乾，取出，再按規格修切整齊，即為成品。
三山牌豬肉脯三山牌豬肉脯三山牌豬肉脯三山牌豬肉脯
1.選料、切片：選用新鮮豬後腿肉，切成薄片。 2.醃製：各種調料放在一起，拌和均勻，再放入豬肉片，拌勻，進行醃製，醃製到全部料液被吸收。 3.烘乾：醃好的肉片，送入烘房，烘烤至乾，取出，再按規格修切整齊，即為成品。
三山牌豬肉脯