《蘿蔔燒排骨》

粵菜 成菜色澤紅亮,肉質酥嫩,味道鮮美。 製法:蘿蔔切絞成塊,蔥切段,姜切片。

菜譜名稱 蘿蔔燒排骨
所屬菜系 粵菜
基本特點 成菜色澤紅亮,肉質酥嫩,味道鮮美。
基本材料 請閱
原料:豬排骨500克,蘿蔔500克,醬油20克,料酒5克,鹽4克,味素3克,白糖5克,蔥8克,姜5克,澱粉5克,油50克。
製法:蘿蔔切絞成塊,蔥切段,姜切片。炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿蔔放入,煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味素、白糖和清水,放入排骨坯料,用火燒開鍋後,轉用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水澱粉,把汁全部掛在原料表面即可。

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