優選菜譜
菜譜信息
主料 | |
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白蘿蔔:適量 | 排骨:適量 |
輔料 | |
老抽:適量 | 蔥(或者大蒜葉):適量 |
雞精:適量 |
做法步驟
![排骨燉蘿蔔](/img/5/336/nBnauM3X1AzM1EjM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczL4YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
1. 先在一個鍋子裡把水燒開後焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。這樣一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。
![排骨燉蘿蔔](/img/1/e7d/nBnauM3XxETOzQjM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczL1YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
2. 把焯過水的排骨放入高壓鍋中,加入冷水,放入料酒。用高壓鍋燒10分鐘。
![排骨燉蘿蔔](/img/7/b76/nBnauM3XygjM2cjM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczL1EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
3. 用滾刀法切好蘿蔔。在鍋中煮開水把蘿蔔焯一下去掉蘿蔔的生味。水可以留著,可以治療感冒引起的咳嗽。
![排骨燉蘿蔔](/img/d/4ed/nBnauM3XwUDM5EzM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczLzAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
4. 熱鍋放入色拉油。把高壓鍋里煮過的排骨和焯過水的蘿蔔放入煸炒。
![排骨燉蘿蔔](/img/0/219/nBnauM3X1YTMyUzM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczLygzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
5. 加入老抽。把剛才高壓鍋里燒排骨的湯水倒入鍋中。要徹底沒過蘿蔔和排骨,不夠可以再加冷水。
![排骨燉蘿蔔](/img/f/b28/nBnauM3XwgTO0kzM4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczL0czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
6. 大火煮開後繼續中火燒20分鐘,直到湯水收的差不多時放入一勺紅糖。最後放入雞精灑上蔥花或者大蒜葉就大功告成啦!
營養價值
蘿蔔
1. 增強機體免疫功能:
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高
![排骨燉蘿蔔](/img/2/d0e/nBnauM3X0MTNzMDN4AzNwMzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwczL3AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
抗病能力;
2. 幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
排骨
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。