排骨燉蘿蔔

排骨燉蘿蔔

排骨燉蘿蔔是一款家常湯品,主要食材是蘿蔔和排骨,主要烹飪工藝是燉。蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等;排骨能補充蛋白質和鈣,既可平衡營養,又能強身健體。需要排骨250克、白蘿蔔150克 調料:料酒適量,鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許。

基本信息

優選菜譜

菜譜信息

主料
白蘿蔔:適量 排骨:適量
輔料
老抽:適量 蔥(或者大蒜葉):適量
雞精:適量

做法步驟

排骨燉蘿蔔排骨燉蘿蔔

1. 先在一個鍋子裡把水燒開後焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。這樣一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。

排骨燉蘿蔔排骨燉蘿蔔

2. 把焯過水的排骨放入高壓鍋中,加入冷水,放入料酒。用高壓鍋燒10分鐘。

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3. 用滾刀法切好蘿蔔。在鍋中煮開水把蘿蔔焯一下去掉蘿蔔的生味。水可以留著,可以治療感冒引起的咳嗽。

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4. 熱鍋放入色拉油。把高壓鍋里煮過的排骨和焯過水的蘿蔔放入煸炒。

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5. 加入老抽。把剛才高壓鍋里燒排骨的湯水倒入鍋中。要徹底沒過蘿蔔和排骨,不夠可以再加冷水。

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6. 大火煮開後繼續中火燒20分鐘,直到湯水收的差不多時放入一勺紅糖。最後放入雞精灑上蔥花或者大蒜葉就大功告成啦!

營養價值

蘿蔔

1. 增強機體免疫功能:

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高

排骨燉蘿蔔排骨燉蘿蔔

抗病能力;

2. 幫助消化:

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;

3. 幫助營養物質的吸收:

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:

蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

排骨

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

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