《茄子燉雞湯》

菜譜名稱 茄子燉雞湯
所屬菜系 其它菜系
基本特點
基本材料 帶骨雞肉250克,茄子150克,清湯500克,醬油、紹酒、蔥薑末、鹽、醋各適量。
[原料]:
帶骨雞肉250克,茄子150克,清湯500克,醬油、紹酒、蔥薑末、鹽、醋各適量。
[製法]:
1、把雞肉洗淨,剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱,放油燒至六成熱,下蔥薑末炒香,在下雞塊煸炒透,烹入醬油、紹酒炒片刻,加入清湯燒開,放入茄子,改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時,用鹽調味,灑醋即可出鍋。

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