《紅燒咕嚕肉》

紅燒咕嚕肉是一道具有濃郁四川特色的肉類菜餚。該菜餚的主要原材料有五花肉、冬菇、雞蛋等，需要的輔料和調料有姜、蔥、花生油、鹽、味素、白糖等等，製作講究，營養價值高，味道鮮美。

菜譜名稱	紅燒咕嚕肉
所屬菜系	川菜
基本特點	請閱
基本材料	五花肉200克、冬茹10克、姜、蔥各10克、雞蛋1個。
調味料：花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味素8克、白糖5克、雞湯50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。 做法： 1、五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味素、雞蛋、生粉拌勻，冬茹切片，姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。 3、鍋內下油，下入冬茹、生薑、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味素、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成。 搞自:生活頻道