《竹蔗芫荽湯》

菜譜名稱	竹蔗芫荽湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	除內臟火氣、止渴消炎、除煩解酒。蔗漿甘寒，故有清瀉作用。
基本材料	竹蔗５００克，芫荽５０克。
做法 竹蔗去皮節，切段，煲水適量，將好時加入芫荽，片刻湯成可飲。 說明 竹蔗屬食用蔗，並非糖蔗，枝細小而清甜，性平味甘，生食有清熱瀉火、解煩作用。熟食已甘溫不能多食，否則令人生肥、生痰等。