圖書信息
書名:栩栩如生的食雕技藝
作 者：許源
栩栩如生的食雕技藝出版社：廣東科技出版社
出版時間：2011-3-1
ISBN:9787535954084
開本：16開
定價:28.00元
內容簡介
作者專職從事酒店食雕工作，有極好的藝術天賦。本書是作者食雕技藝的綜合成果展現，書中作品採用了大量不同的食材進行雕刻和組合，從簡單到複雜，有常見的花、草、瓜果、小鳥和各種動物，更有麒麟和龍鳳，有釣魚翁，還有八仙和觀音。全書彩印，每樣製作都有詳盡的步驟分解圖，並配以相應的文字說明。
作者簡介
許源(許桂龍)，廣東湛江市人。2003年畢業於廣州白雲學院廚師專科，師承雕刻名師陳煥盛，得到番禺永成大酒店行政總廚何劍華指導。許源對雕刻情有獨鍾，有恆心，執著，博取眾家所長，先後在珠三角地區酒店任職，擔任烹調師及雕刻師。
目錄
一、基本食雕技藝
荷花
菊花
玫瑰
牡丹
橋
波浪
雲彩
寶塔
鐵鏈
龍頭
仕女頭像
壽星
金鳳
龍爪
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