《新手做壽司》

《新手做壽司》

《新手做壽司》是由盧悅基撰寫的,圖文解說學做專業壽司的烹飪書。

基本信息

圖書信息

書名:新手做壽司
作 者:盧悅基 
出版社:中國紡織出版社
出版時間:2011-4-1
ISBN:9787506473460
開本:16開
新手做壽司新手做壽司

定價:25.00元

內容簡介

圖文解說淘米、煮飯、拌飯和握捏技法,一學就會。200多張圖片展示魚片食材的處理方法。切割、醃漬到蒸煮等,全方位揭秘,新手也能做出專業壽司!
在《新手做壽司》里,作者盧悅基會從沒有壽司製作經驗的角度出發,用詳細的圖片作解說,讓大家明了壽司製作的原理和過程,讓各位壽司愛好者把專業味道帶入家中,同時希望讓更多朋友從不同角度去欣賞壽司的美味

目錄

學做壽司的入門課
基本技巧
壽司邊角料的用途
吃壽司的禮儀
常用工具介紹和用途
烹煮第一鍋壽司飯
揀選優質米
煮壽司飯的預處理
壽司飯的製作
學做第一件壽司
手握類
鮪魚壽司三款
油甘魚壽司
針魚壽司
秋刀魚壽司
...........

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