《奶油草莓蛋糕》

《奶油草莓蛋糕》,是一道甜品,其製作方法簡單,味道可口。

基本信息

菜譜名稱 奶油草莓蛋糕
所屬菜系 甜品
基本特點
基本材料
器具
烤盤(12x25cm)1個
材料
雞蛋(打散)2粒
砂糖35g
香草精數滴
鮮奶1-2大匙
A材料
低筋麵粉25g
玉米粉25g
蘇打粉1/4小匙
鮮奶油材料
鮮乳酪250g
鮮奶油1/2杯
砂糖30g
香草精數滴
草莓25-30顆
薄荷葉適量
作法
1)將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2)A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃,砂糖倒入乾淨的鋼盆里,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡,以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼後從烤盤取出。
7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8)把洗乾淨的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰櫃20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰櫃20-30分鐘,即可完成。
注意
海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外,在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油,如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料,這一道甜點可說是即美觀又有營養。

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