《參茸熊掌湯》

2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗淨,切塊,加入姜、蔥、料酒等調料煸炒,加入雞湯燒開、取出;人參用開水泡軟,切絲,備用。 人參和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和雞肉,燉盅加蓋,用文火隔水燉至熟爛,即可食用。 [功能]:補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓

菜譜名稱 參茸熊掌湯
所屬菜系 其它菜系
基本特點 補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓
基本材料 熊掌1000克,豬瘦肉250克,雞肉250克,人參15克,鹿茸片10克,雞清湯1500克,蜂蜜、姜蔥適量
[製法]:1.熊掌洗淨,與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內,蓋好,用文火隔水燉半小時,取出熊掌,塗抹上蜂蜜,放入熱油鍋內,炸成金黃色時撈出,放回燉盅內,備用。
2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗淨,切塊,加入姜、蔥、料酒等調料煸炒,加入雞湯燒開、取出;人參用開水泡軟,切絲,備用。
3.將泡人參的水加入燉盅內。人參和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和雞肉,燉盅加蓋,用文火隔水燉至熟爛,即可食用。
[功能]:補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓
[適用範圍]:用於氣血虛出現的各種症狀。症見面色蒼白、頭暈眼花、少氣乏力、食欲不振、食後腹脹、心悸失眠、腹瀉或便血、脫肛,易汗出、怕風寒、易感冒,男子陽痿、早泄,女子月經量少色淡等。

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