陶陶居茶樓:陶陶居現址在第十甫，是廣州飲食業中的老字號之一。其創辦時間一 -百科知識中文網

簡介

位於荔灣區第十甫20號的陶陶居是廣州最古老的茶樓之一，以經營中式餅食、中秋月餅和茶麵酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽。陶陶居一直開設有廣東曲藝茶座，粵劇著名的“小生王”白駒榮，也常到此獻藝。因此招徠的不僅有文人雅士，還有喜好廣東曲藝的市井之民。陶陶居還在“茶文化”上伏功夫。它專門僱請工人用手推車從老遠的白雲山運來九龍泉水，用九龍泉水烹茶，且堅持用“瓦鼎陶爐、文火紅炭”烹煮。

歷史

陶陶居創辦時間一說是清光緒六年（1880年），一說是光緒十九年（1893年）。陶陶居原是一位大戶人家的書院，到了清光緒年間，這間書院已換上“葡萄居”茶樓招牌，專營蘇州風味的酒菜，兼營茶麵。後來葡萄居易手由一位姓陳的老闆經營，陳老闆改茶樓字號為陶陶居，寓意來此品茗樂也陶陶。

解放後，陶陶居從公私合營企業過渡到國營企業。從容不迫1958年到1964年，多次評為省、市紅旗單位。“文化大革命”初期，陶陶居一度易名為“東風樓”，至1973年才復原名。

1983年，與港商合作經營。

1987年重新轉為國營企業，不斷拓展經營。

1988年，在四樓增設廣東音樂茶座，融娛樂於飲食之中。

1989年初，在一樓增開超級餅屋，設有可供路人透視的生日蛋糕裱花間，增加顧客自選賀詞與圖案的服務。

幾經裝修後的陶陶居，門面更加富麗堂皇，馬路邊的柱上刻著當代書法家秦咢生手書民國時征聯的典雅長聯，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號的大家氣派。90年代三樓的霜華小苑還連續舉辦書畫展，體現了傳統的文化品味。

特點

陶陶居是廣州最早期的豪華食府，多有文人騷客趨慕，康有為在廣州講學時，曾經常到陶陶居品茗，還應老闆之請即興題寫了“陶陶居”三字，現在陶陶居的招牌，就是康有為的墨寶。陶陶居素以濃厚的飲食文化幾十年來成為名人雅仕聚會之地，書畫名家定期在此展出新作，90年代三樓的霜華小苑還連續舉辦書畫展，古石愛好者在三樓霜華小院設“陶陶石軒”，免費提供古石供賓客觀賞。宴會大廳設“西關古壇”，邀請了廣州市著名的說書藝人免費為賓客登台講古。還有提供賓客演出粵曲、雜技等服務，使賓客在陶陶居既可品嘗美食，又可享受視聽之娛，真是樂也陶陶。

名菜

百年老字號里里外外皆古色古香，馬路邊的柱上刻著當代書法家秦咢生手書民國時征聯的典雅長聯，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號的大家氣派。陶陶居的名菜不少，如豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、雲腿爽肚、雪裡藏珍等。點心名師先後有號稱“月餅泰斗”的陳大惠，綽號“百花強”的崔強，以及廖柏、廖國喜等，月餅五仁鹹肉月及五仁白綾酥就是陶陶居膾炙人口的點心。