早年經歷
胡杏兒1999年，胡杏兒完成香港高級程度會考，被香港科技大學取錄，攻讀生物化學系。大學一年級的胡杏兒陪朋友參選香港小姐，獲得香港小姐季軍及活力風采獎；期後亦代表過香港參選1999年度的國際小姐競選。
演藝經歷
2002年，胡杏兒參演電視劇《流金歲月》，飾演弱智女孩丁善茵一角，奪得TVB萬千星輝頒獎典禮飛躍進步女藝人獎。2003年，與林峯、陳鍵鋒主演電視《律政新人王》，飾演女一號鍾清玲；同年在無線台慶劇《衝上雲霄》中飾演女主角蘇怡一角。
2005年，主演《識法代言人》、《我的野蠻奶奶》、《情迷黑森林》、《同撈同煲》和《西廂奇緣》五部劇集，憑藉《我的野蠻奶奶》刁蠻新娘田力一角首次進入TVB萬千星輝頒獎典禮“我最喜愛的女主角”五強，更奪得Astro華麗台電視劇大獎“我的至愛女主角”。
《那年花開月正圓》劇照2006年，參演《肥田囍事》，增肥至152磅演出何美田（肥田）一角，此劇亦是她的個人代表作之一，並於2007年憑藉《肥田囍事》獲得第十二屆亞洲電視大獎最佳喜劇女演員獎；同年參演為紀念香港回歸十周年、與中國中央電視台合作拍攝的60集時裝電視劇《歲月風雲》。
2008年，與陳豪主演劉家豪監製的電視《秋香怒點唐伯虎》；參演《巴不得爸爸》，飾演“蘇鳳妮”，一名專騙有錢好色男人的騙子。
同年5月，胡杏兒簽約唱片公司Neway Star，11月28日，胡杏兒發行首張唱片《Evolve》；在年底香港樂壇頒獎典禮上，奪得新城勁爆頒獎禮的“新城勁爆新登場女歌手”獎、叱咤樂壇流行榜頒獎禮的“叱咤樂壇生力軍女歌手銀獎”、十大勁歌金曲頒獎典禮的“新人薦場飆星”獎及“最受歡迎合唱歌曲銅獎”、以及十大中文金曲頒獎禮的“最有前途新人優異獎”。
2009年，胡杏兒發行第二張唱片《Love Holic》；分別於12月8日和12月13日，在澳門和香港九展舉行首個個人音樂會。
同年，胡杏兒赴中國內地，參演內地劇《美人心計》和《歡喜婆婆俏媳婦》。
2010年，得周潤發提攜參演電影《建黨偉業》，客串袁世凱的七姨太；參演電影《奪命金》，飾演Connie。
2011年，與黃宗澤主演電視劇《跑馬場》在中央八套播出； 與張智霖主演《魚躍在花見》，飾演“姜羌”一角；參演律師題材電視劇《怒火街頭》 ，並於10月拍攝《怒火街頭2》。 同年憑藉後宮題材台慶劇《萬凰之王》皇后一角獲得TVB萬千星輝頒獎典禮“最佳女主角”和“我最喜愛的電視女角色”獎，以及Astro華麗台電視劇大獎“我的最愛電視女主角”。
2012年，胡杏兒參演電視《怒火街頭2》；榮獲第七屆華鼎獎中國最佳電視劇女演員；參演《巾幗梟雄Ⅲ之諜血長天》，挑戰女間諜張寄生。
2013年，胡杏兒與穆婷婷、蔣毅、黃少祺領銜主演都市情感電視劇《金玉滿堂》，出演女一號張涵雁 參演內地劇《如果不曾愛過你》，飾演女一號佘卿，一個清華大學的女博士。參演TVB電視劇《衝上雲霄2》，飾演內斂酷型的顧夏晨和溫婉陽光的蘇怡，該劇以平均收視31點、最高41點，再加跨平台(MyTV)收視的5點共36點成為2013年收視冠軍。
2014年，參演TVB劇集《醋娘子》，主要講述胡杏兒飾演的醋娘子的奮鬥歷程。
2015年1月，參加湖南衛視真人秀節目《奇妙的朋友》。7月，胡杏兒與TVB契約期滿不再續約。8月10日，胡杏兒投資的並與設計師Kev Yiu合作的婚紗店正式開業；9月8日，正式加盟蕭定一旗下GME中國。
2016年3月，參演電視劇《領養》 。同年參演由丁黑執導電視劇《那年花開月正圓》。
2017年3月10日，主演的電視劇《瑪格麗特的春天》播出，在劇中飾演謝婉兒。12月，憑藉《胡說八道真情假期》獲萬千星輝頒獎典禮2017最受歡迎電視拍檔提名。參演的女性傳奇戲《那年花開月正圓》播出，飾演胡詠梅。
個人生活
戀愛
2005年，胡杏兒與TVB藝人黃宗澤因參演《我的野蠻奶奶》而相戀。2011年12月，胡杏兒在無線電視頒獎禮上公開戀情。2012年7
胡杏兒宣布生下小寶寶2015年1月28日，有媒體拍得胡杏兒在台北會男友街頭熱吻的圖片和視頻，戀情曝光。男友名叫PhilipLee，是獵頭公司老闆。
婚姻
2015年11月初，胡杏兒在生日兼訂婚派對上宣布結婚喜訊，12月28日，與男友李乘德Philip在12月28日舉辦婚宴。
2016年1月4日胡杏兒與老公Philip開始環遊世界蜜月旅程，主要去歐洲東南亞一帶，頭站就由日本開始。
2017年5月14日，胡杏兒在微博曬出一組照片，宣布懷孕。
2017年10月13日下午，胡杏兒微博宣布生下兒子 。並配上孩子的照片，配文“我們仨。”
2019年1月29日，胡杏兒在社交平台是曬出B超照，官宣懷上二胎的喜訊。
主要作品
參演電視劇
| 首播時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | 那年花開月正圓 | 胡詠梅 | 丁黑 | 陳曉、孫儷、任重、何潤東 |
| 2016 | 領養 | 雪梅 | 李妮 | 袁詠儀，丁海峰，濮存昕 |
| 2015 | 陪著你走 | 宋天從 | 陳耀全 | 陳豪，姚子玲 |
| 2014 | 醋娘子 | 曹青 | 潘嘉德楊志堅,周家文 | 吳卓羲 |
| 2013 | 如果不曾愛過你 | 佘卿 | 藍志偉 | 于小偉,丁子峻 |
| 2013 | 紅酒俏佳人 | 沈一曼 | 張孝正 | 邱澤,李晟,茅子俊 |
| 2013 | 辣媽俏爸 | 顧,丹丹 | 胡明凱 | 于波,馬天宇,吳孟達 |
| 2013 | 巾幗梟雄,Ⅲ之諜血長天 | 張寄生 | 李添勝 | 黎耀祥,蕭正楠,馬賽 |
| 2013 | 戀愛季節 | 姚冬妮 | 關永忠 | 馬國明,胡楓,吳業坤 |
| 2012 | 金玉滿堂 | 張涵雁 | 蘇沅峰,黃建勛 | 黃少祺,蔣毅,穆婷婷 |
| 2012 | 衝上雲霄2 | 蘇怡,顧夏晨 | 潘嘉德 | 吳鎮宇,張智霖,陳法拉 |
| 2012 | 換樂無窮 | 范淑香 | 林志華 | 李思捷,李詩韻,王浩信 |
| 2012 | 耀舞長安 | 利在山 | 張乾文 | 歐陽震華,鍾嘉欣,麥長青 |
| 2012 | 怒火街頭2 | 王思,苦(第一女主角) | 梁家樹 | 鄭嘉穎,林子善,賈曉晨 |
| 2012 | 跑馬場 | 盧璧輝 | 劉書亮 | 黃宗澤,伍衛國,臧金生 |
| 2011 | 怒火街頭 | 王思苦,(第一女主角) | 梁家樹 | 鄭嘉穎,李璨琛,滕麗名 |
| 2011 | 萬凰之王 | 佟佳·沅宛 | 莊偉建 | 宣萱,陳錦鴻,陳山聰 |
| 2010 | 歡喜婆婆俏媳婦 | 錢滿貫 | 楊志堅、周家文 | 何晟銘,劉愷威,苑瓊丹 |
| 2010 | 魚躍在花見 | 姜羌 | 莊偉建 | 張智霖,謝天華,楊怡 |
| 2010 | 美人心計 | 呂魚 | 吳錦源 | 林心如,陳鍵鋒,馮紹峰 |
| 2010 | 秋香怒點唐伯虎 | 秋香 | 劉家豪 | 陳豪,姚子羚,李思捷 |
| 2009 | 巴不得爸爸 | 蘇鳳妮 | 潘嘉德 | 陳錦鴻,吳卓羲,黃智雯 |
| 2009 | 烈火雄心3 | 高惠盈 | 關樹明 | 鄭嘉穎,王喜,黃宗澤 |
| 2008 | 當狗愛上貓 | 周自瑜 | 關永忠 | 羅嘉良,呂方,曾華倩 |
| 2008 | 太極 | 言,子規,司琴 | 蔡晶勝 | 趙文卓,林峯,李詩韻 |
| 2008 | 野蠻奶奶大戰戈師奶 | 周麗敏 | 張乾文 | 汪明荃,黃宗澤,滕麗名 |
| 2007 | 歲月風雲 | 方秉怡 | 梁家樹 | 林峯,劉松仁,佘詩曼 |
| 2007 | 亂世佳人 | 顧平安 | 莊偉健 | 吳卓羲,唐寧,曹敏莉 |
| 2006 | 肥田喜事 | 何美田 | ---- | 許志安,李詩韻,胡諾言 |
| 2005 | 識法代言人 | 沈一言 | 劉家豪 | 陳鍵鋒,汪明荃,夏雨 |
| 2005 | 我的野蠻奶奶 | 田力 | 關永忠 | 汪明荃,黃宗澤,陳思齊 |
| 2005 | 情迷黑森林 | 唐霜 | ---- | 馬德鐘,文頌嫻,鄧一君 |
| 2005 | 同撈同煲 | 鄭碧雲 | ---- | 郭晉安,馬國明,黎耀祥 |
| 2005 | 西廂奇緣 | 春蘭 | 張乾文 | 吳卓羲,馬國明,葉璇 |
| 2004 | 下一站彩虹 | 顧樂敏 | 唐基明 | 謝君豪,單立文,李彩樺 |
| 2003 | 追魂交易 | 江健兒 | ---- | 王喜,林敏俐,關禮傑 |
| 2003 | 皆大歡喜 | 袁盈 | 徐遇安 | 薛家燕,林文龍,謝天華 |
| 2003 | 衝上雲霄 | 蘇怡 | 潘嘉德 | 吳鎮宇,馬德鐘,陳慧珊 |
| 2003 | 律政新人王 | 鍾清玲 | ---- | 林峯,陳鍵鋒,廖碧兒 |
| 2002 | 絕世好爸 | 高翠怡 | 梅小青 | 陳慧珊,陳豪,郭羨妮 |
| 2002 | 流金歲月 | 丁善茵 | 梁家樹 | 羅嘉良,林峯,宣萱 |
| 2002 | 鄭板橋 | 饒五妹 | 林志華 | 王喜,黎姿,陳松伶 |
| 2002 | 再生緣 | 劉燕玉 | ---- | 林峯,葉璇,馬德鐘 |
| 2002 | 法網伊人 | 杜比比 | 譚朗昌 | 李克勤,郭可盈,謝天華 |
| 2001 | 婚姻乏術 | 程曉君 | 黃偉聲 | 苑瓊丹,蘇玉華,羅嘉良 |
| 2001 | 婚前昏後 | 常平平 | 潘嘉德 | 汪明荃,馬德鐘,劉松仁 |
| 2001 | 錦繡良緣 | 程穎姿 | 梅小青 | 文頌嫻,林文龍,鄭中基 |
參演電影
音樂作品
| 歌曲名稱（歌曲說明） | 發行時間 |
|---|---|
| 嫁衣裳（西廂奇緣 主題曲(注吳卓羲合唱 )） | 2005 |
| 同撈同煲（同撈同煲 主題曲(與郭晉安、馬國明、江芷妮合唱） | 2005 |
| 家規（我的野蠻奶奶主題曲(與汪明荃、黃宗澤合唱)） | 2005 |
| 醜得漂亮（肥田囍事 主題曲(與許志安合唱)） | 2006 |
| 豬小姐（肥田囍事 插曲） | 2006 |
| 感激遇到你（野蠻奶奶大戰戈師奶 插曲(與黃宗澤合唱 )） | 2008 |
| 當狗愛上貓（當狗愛上貓 主題曲(與羅嘉良合唱 )） | 2008 |
| 有意（烈火雄心3片尾曲 (與鄭嘉穎合唱 )） | 2009 |
| 咪話唔就你（巴不得爸爸主題曲(與吳卓羲合唱)） | 2009 |
| 忘掉自己（掌上明珠主題曲） |
綜藝節目
| 播出時間 | 節目名稱 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2016-06-18 | 跨界歌王 | 明星跨界音樂節目 |
| 2015-08-02 | 非常靜距離 | 《非常靜距離》胡杏兒：幸福轉身 |
| 2015-01-31 | 快樂大本營 | 《快樂大本營》 倪妮胡杏兒狂賣萌 |
| 2015-01-00 | 奇妙的朋友 | ---- |
擔任主持
| 時間 | 欄目名 |
|---|---|
| 2004年 | 奧運大無畏 |
| 2006年 | 向世界出發 |
| 2008年 | 國際中華小姐 |
社會活動
2013年9月，出席在北京舉行的“芭莎設計型動買一善一特別行動”公益首發秀。同年11月，胡杏兒參與“HER2型乳癌關愛大使”，呼籲大家關注身體健康；參與“芭莎設計型動買一善一”，並自掏腰包下單購買200雙公益專款鞋送給女教師們，希望這個行動儘快讓山區的孩子們能在嚴冬到來之前穿上暖和的鞋子。
獲獎記錄
| 影視類 |
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| 選美類 |
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| 音樂類 |
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| 綜合類 |
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人物評論
胡杏兒胡杏兒在《美人心計》中將呂魚這個角色演繹得深入人心，得到了觀眾的共鳴和業內人士的讚譽，演技得到好評和認可（新浪娛樂）；
胡杏兒帶病堅持拍攝《跑馬場》很敬業（《跑馬地》劇組）；
胡杏兒人好演技棒（黃少祺評價）。
