紅蓮子

紅蓮子

歐亞種,原產中國。1963年山東葡萄試驗站(現山東省釀酒葡萄科學研究所)用玫瑰香為母本,葡萄園皇后為父本雜交育成,1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。

基本信息

基本性狀

果實性狀:果實紫紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,圓錐形,平均穗重500克左右。果粒著生中等緊密,成熟尚一致。果粉中等,皮厚,果肉稍脆,無香味,皮稍澀,核與肉不粘連,含可溶性固形物為13%-15%。

烹飪方法

蓮子百合蓮藕糖水

材料:百合5錢、紅蓮子5錢、蓮藕5兩、白糖適量、水適量。
蓮子百合蓮藕糖水
百合功能清熱養陰,清心,寧神。蓮子功能清心,安神。生蓮藕性寒,味甘;熟蓮藕性微溫,味甘。藕能除煩解渴,止血健胃,熟藕能補心生血,健脾開胃。
功能:增強人體免疫能力,防治肺虛久咳,煩渴熱病,對人體正氣。
製作過程:
1、百合洗淨,瀝乾水,備用。
2、紅蓮子洗淨,備用。
3、蓮藕洗淨,去皮,切小塊,備用。
4、將百合、蓮子,放入煲中,注適量水煮滾,續用小火煲30分鐘。
5、加入蓮藕塊,用小火煲30分鐘。
6、最後落白糖,即成。

八寶飯

小米,紅蓮子,一種粗麥子,黑米,小麥,薏仁,另外一種麥子,糙糯米,泰國香米,糙長米,再另外一種麥子把雜米一杯洗淨,放入電飯煲,加2杯半的清水,加半匙到一匙橄欖油,按照正常煮飯的法子,插上電,按下電飯煲,等著閘跳起以後,翻一下,再燜一會兒即可。

與白蓮子區別

蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥後即是紅蓮子,紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。從營養成分上看,紅白蓮子相差無幾,都富含人體所需的蛋白質碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素,是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看,蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效,可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢,食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病症,紅蓮子更多用於補血養顏,而白蓮子則在補氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮後軟而糯,清香可口,紅蓮子則不易煮爛,肉質較硬且稍澀。

功效

蓮子中的含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其他多種維生素微量元素荷葉鹼等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安詳的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年痴呆的發生。蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

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