紅扒豬手

紅扒豬手是一種美食，主料有生豬手5隻、精鹽、味素、蔥、姜、八角、花椒等，屬於吉林傳統風味菜餚，這道菜色澤紅亮 , 軟爛脫骨 , 柔韌醇香，濃而不膩。

紅扒豬手

紅扒豬手

紅扒豬於是吉林傳統風味菜餚之一 , 此菜豬手經烤、炸、燒等烹調方法製成 , 色澤紅亮 , 軟爛脫骨 , 柔韌醇香，濃而不膩。
用料：生豬手5隻 精鹽 味素 蔥 姜 八角 花椒
製法：將豬手烤後 , 用鹼水泡30分鐘,刮洗乾淨。勺內放油,燒八成熱時將豬手逐個放入勺內炸成金黃色撈出 , 用刀將豬手劈開,剁成4塊。勺內放底油,用蔥、姜熗鍋 , 放入濃湯 , 加入花椒、八角、精鹽、味素、料酒燒開 , 用小火燒2個小時,撈出碼盤成形,澆上原汁即成。

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