信息
中文名：百年好合羹
.主要食材：綠豆，銀耳，乾百合，枸杞子
特點：香甜可口，口感溫和，容易消化，營養豐富。
口味：甜
原料：
綠豆30克、銀耳10克、乾百合5克、枸杞子10粒、冰糖適量
做法：
1、綠豆清洗乾淨，銀耳放入水中泡發；
2、綠豆和百合放入砂鍋中，倒入清水；
3、放入泡發的銀耳，煮至水沸騰後轉小火煮40分鐘；
4、放入洗淨的枸杞，再煮至銀耳軟爛；
5、最後放入冰糖，煮至化開即可。
本食譜為粵菜的代表菜式。
健康提示：
綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種胺基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、冬粉、粉皮，釀製綠豆大曲和燒酒。
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
百合潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。
枸杞子補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
藥膳盤點（一）
| 藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 |
