節日民俗
蒸甜粿是閩南地區(主要是農村)農曆年初的一種民俗，每個鄉村(或一個大的姓氏宗族)在每年的一個固定日子(農曆正月到三月這段時間.
製作方法
備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，燒好開水將白砂糖沖成糖漿水，糖漿水放涼後與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會放置一晚)，蒸籠墊上腐膜，將糯米漿倒入，蒸籠蓋儘量密封，用旺火蒸10到15個小時(時間越長出來的甜粿顏色越紅亮)，一兩個小鍾注意往蒸籠下加水。
食用方法
方法一：冷食。石獅的年糕有點像年糕，但是很大的一點不同——即使未經過加熱，它也是軟的。涼涼糯糯甜甜的甜粿是作為茶點的首選之一。
方法二：蒸過之後食用。甜粿蒸過之後，會更軟更粘。吃的時候，一定要先喝點水。
方法三：甜粿最經典的吃法要數炸了。先將甜粿切成長方形（一般的茶點大小即可，也可根據個人喜好決定大小），之後在碗內打一、兩個雞蛋打均，然後將過過雞蛋液的甜粿放入中火油內炸約半分鐘，撈出控油即可。
保存方法
甜粿性質經久耐用，冷食熱食均可（熱食比冷食味道較佳）。由於甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖當果品外，還另有一番妙用，即是可以當作漂洋過海乾糧之用。
甜粿的傳說
潮汕地區歷來人多地少，“豐年不足三月糧”，加上經常發生自燃災害（颱風高發區），因生活所迫，所以漂洋過海謀生，成為潮汕人的傳統習俗。在“紅頭船”時代，出羊的人隨身所帶“三件寶”：幾件舊衣服、一罐淡水（或冬瓜）、幾塊甜粿。那時出洋的人乘坐“紅頭船”（早期在澄海樟林港，後期在汕頭港）“紅頭船”是木質帆船無機械作動力，只能利用風帆，順著潮水和風勢行駛，有時遇到氣象不好，在海上漂流，安全無保障，多久才到目的地，也是未知數。所以帶上甜粿，對保持生命較有安全感。
然而，蒸甜粿這一事，在貧苦人眼裡，認為是件難辦的事，也是不得已的事，因為要蒸製一籠甜粿，至少需要10斤以上的糯米粉和數斤白糖，要用旺火蒸上10幾個小時不等，這對於三餐難飽的窮人來說，是很難辦到的。但為了出洋謀生需要，再窮也得將甜粿蒸製出來，所以才有“無可奈何蒸甜?”這一俗話的出處，它表達了那時窮人出洋謀生的悲苦心情，是舊社會勞動人民窮困生活的寫照。現在潮汕城鄉年終節首仍有蒸甜粿的習俗，但意義已經大不一樣了。
甜粿民間流傳有“甜粿好食糕難舂”的俗語。甜粿是以糯米為原料，將糯米洗淨後用清水浸漂濾去水份陰乾，然後放進石臼用人工舂成米粉(俗稱糯米糕)，舂米糕很費工夫，至少要過篩二三遍，粉末越微細越好。糯米糕過篩好後，按一定比例摻入白砂糖或紅糖，並拌入水份攪拌均勻成為糯米漿糊，盛放入專用粿帕，放在粿箕上裝入蒸籠，用爐火加熱蒸熟，(農村一般按點燃一至二柱香時間，視粿漿厚度充分蒸熟而成)。冷卻後用紗線牽拉切成一片一片，然後再放在平底鐵鍋(潮俗稱為煎盤)上加熱，用植物油煎至金黃色，香酥可口，風味獨特，深受人們所喜愛。
其他信息
明代李時珍的《本草綱目》中載：“糯米味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效”，既是美食，又是藥膳，難怪潮汕人愛吃。
澄海僑鄉有句民諺：“無可奈何舂甜粿”，意思是說：澄海人是無可奈何才飄洋過海到暹羅，舂甜粿是從前潮人迫於生計，離鄉別井去過番，以備船上充飢之物。
