配方
柴胡青葉粥製法
先把大青葉、柴胡加水1500毫升，煎至約1000毫升時，去渣取汁，入粳米煮粥，待粥將成時，入白糖調味。
功效清瀉肝火。
用法
早晚分食，每日1劑，可連服數日。
大青葉
【異名】大青(《本草經集莊》)。
【來源】為馬鞭草科植物路邊青、寥科植物蓼藍、十字花科植物菘藍、草大青或爵床科植物馬藍等的葉或枝葉。植物形態詳"大青根"、"藍實"、"板藍根"各條。
【採集】①路邊膏葉7～8月採收葉片，曬乾。
柴胡青葉粥小暑前後及白露前後采葉片曬乾(天津地區都割取全草，切段、曬乾)。
③菘藍葉
8～10月採收葉片，曬乾。
④馬藍葉
8～11月割取莖葉，曬乾。
【藥材】①路邊青葉
乾燥葉片(亦有將葉及幼枝切成小段者)，微皺摺，呈長橢圓形至細長卵圓形，長5～16厘米。上面棕黃色、棕黃綠色至暗棕紅色，下面色較淺，全緣，先端漸尖，基部鈍圓。紙質而脆。氣微臭，味稍苦而澀。以葉大、無柄者為佳。
主產湖南、湖北、江西等地。此外，廣西、福建等地亦產。
②蓼藍葉
乾燥葉(有時帶枝)，多皺縮，有時破碎。完整者呈長圓形至倒卵圓形，長約5～8厘米，寬約3～5厘米，似桃葉而較闊，先端鈍尖，基部漸狹窄，全緣多數呈波狀，稍有黃色毛茸，主脈黃色，亦有稀疏的毛茸。葉柄扁平，長約1厘米，基部具膜質托葉鞘，透明，灰白色，其邊緣有稀疏長毛。質脆易碎。氣微臭，味微澀而苦。以葉厚、色藍綠、無枝梗、雜脆者為佳。
主產河北、北京，山西等地。
③菘藍葉
乾燥葉皺編成團塊狀，有時破碎，呈灰綠色或黃棕色。完整的葉呈長橢圓形至長圓狀倒披針形，長4～11厘米，寬1～3厘米，全緣或微波狀；先端鈍尖，基部漸狹，延成翼狀，上面有時可見點狀突起，下面中脈明顯。葉柄長5～7厘米，腹面稍凹下。質脆易碎。氣微弱，味稍苦。以葉大、無柄、色暗灰綠者為佳。
主產江蘇、安徽、河北、河南、浙江等地。
④馬藍葉
牛燥葉(有時帶幼枝)，多皺縮成團塊狀。完整者呈長圓形、倒卵狀長圓形或橢圓殖針形，長8～15厘米，寬3～5厘米，先端漸尖，基部漸窄，葉緣有細小鈍鋸齒，上面黑綠色至暗棕黑色，下面色較淡，葉脈下面較顯。葉柄長1～2厘米。質脆易碎。氣微弱，味澀而微苦。以葉淨、無枝梗、色黑綠者為佳。
主產於福建、廣西、廣東、江西、浙江等地。此外，四川、雲南、貴州、湖南、湖北等地亦產。
《綱目》及《植物名實圖考》所載的大青，均為馬鞭草科植物路邊青。
【炮製】揀去雜質及枯葉，洗淨，稍潤，切段，曬乾。
柴胡青葉粥①《別錄》："味苦，大寒，無毒。"
②《藥性論》："味甘。"
③《綱目》："氣寒，味微苦鹹。"
【歸經】入肝、心、胃經。
①《得配本草》："入足陽明，手少陰經。"
②《本草再新》："入肝、脾二經。"
⑧《本草撮要》："入足蹶陰、少陰經。"
【功用主治】清熱，解毒，涼血，止血。治溫病熱盛煩渴，流行性感冒，急性傳染性肝炎，菌痢，急性胃腸炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黃疸，痢疾，喉痹，口瘡，癰疽腫毒。
①《別錄》："療時氣頭痛，大熱，口瘡。""藍葉汁，殺百藥毒，解狼毒，射罔毒。"
②陶弘景："療傷寒方多用此，除時行熱毒為良。""藍汁，至解毒。以汁塗五心，又止煩悶。甚療蜂蟹毒。"
③《綱目》："主熱毒痢，黃疸，喉痹，丹毒。""藍葉汁，解斑蝥、芫青、樗雞，硃砂、砒石毒。"
④《本草正》："治瘟疫熱毒發狂，風熱斑疹，癰瘍腫痛，除煩渴，止鼻衄、吐血，殺疳蝕、金瘡箭毒。凡以熱兼毒者，皆宜藍葉搗汁用之。"
⑤廣州部隊《常用中草藥手冊》："清熱瀉火，涼血解毒，散瘀止血。治腸炎，菌痢，咽喉炎，扁桃體炎，腮腺炎，感冒發熱，齒齦出血。"
⑥《江西草藥》："治急性肝炎，肺結核，矽肺，牙痛，蛇傷，過敏性皮炎。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者1～2兩)；或搗汁。外用：搗敷或煎水洗。
【宜忌】脾胃虛寒者忌服。
①《本草經疏》："不可施之於虛寒脾弱之人。"
②《本草從新》："非心胃熱毒勿用。"
③《得配本草》："虛作瀉者禁用。"
【選方】①預防乙腦，流腦：大青葉五錢，黃豆一兩，水煎服，每日一劑，連服七天。(《江西草藥》)
②治乙腦，流腦，感冒發熱，腮腺炎：大青葉五錢至一兩，海金砂根一兩.水煎服，每日二劑。(《江西草藥》)
③治溫毒發斑：大青四兩，甘草、膠各二兩，豉八合。以水一斗，煮二物，取三升半，去滓，納豉煮三沸，去滓，乃納膠，分作四服，盡又合。此治得至七、八日，發汗不解，及吐下太熱，甚佳。(《補缺肘後方》)
④治時行壯熱頭痛，發瘡如豌豆遍身：大青三兩，梔子二七枚(擘)，犀角(屑)一兩，豉五合。上四味切，以水五升，煮取二升，分三服，服之無所忌。(《延年方》大青湯)
⑤治麻疹色太紅，或微紫，或出太甚者：大青、元參、生地、石膏、知母、木通、地骨皮、荊芥、甘草、淡竹葉。水煎熱服。(段希孟《痘疹心法》大青湯)
⑥治風疹，丹毒：大青搗爛，鼉之即散(先以磁鋒砭去惡血)。(《本草匯言》)
⑦治熱甚黃疸：大青二兩，茵陳、秦艽各一兩，天花粉八錢。水煎服。(《方脈正宗》)
⑧治無黃疽型肝炎：大青葉二兩，丹參一兩，大棗十枚。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
⑨治熱病不解，下痢困篤欲死者：大青四兩，甘草、赤石脂三兩，膠二兩，豉八合。以水一斗，煮取三升，分三服，盡更作，日夜兩劑。(《補缺肘後方》大青湯)
⑩治小兒赤痢：搗青藍汁二升，分四服。(《子母秘錄》)
⑾治熱盛時瘧，單熱不寒者：大青嫩葉搗汁，和生白酒沖飲。(《方脈正宗》)
⑿治肺炎高熱喘咳：鮮大青葉一至二兩。搗爛絞汁，調蜜少許，燉熱，溫服，日二次。(《泉州本草》)
⒀治上氣咳嗽，呷呀息氣，喉中作聲，唾粘：藍實葉浸良久，搗絞取汁一升，空腹頓服，須臾以杏仁取汁煮粥食之，一兩日將息，依前法更服，吐痰方瘥。(《梅師集驗方》)
⒁治血淋，小便尿血：鮮大青葉一至二兩，生地五錢。水煎調冰糖服。日二次。(《泉州本草》)
⒂治喉風，喉痹：大青葉搗汁灌之，取效止。(《衛生易簡方》)
⒃治咽喉唇腫，口舌糜爛，口甘面熱：大青、升麻、大黃(銼、炒)各二兩，生乾地黃(切、焙)三兩。上四味粗搗篩。每服二錢匕，以水一盞，煎至七分，去滓，溫服，利即愈。(《聖濟總錄》大青湯)
⒄治小兒口瘡不得吮乳：大青十八銖，黃連十二銖。上二味細切，以水三升，煮取一升二合，一服一合。日再夜一。(《千金方》)
⒅治大頭瘟：鮮大青葉洗淨，搗爛外敷患處，同時取鮮大青葉一兩，煎湯內服。(《泉州本草》)
⒆治腦熱耳聾：大青、大黃(銼、炒)、梔子(去皮)、黃芪(制)、升麻、黃連(去須)各一兩，朴硝二兩。上七味，搗羅為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，溫水下。(《聖濟總錄》大青丸)
⒇治淋巴腺炎；闌尾術後感染等炎症：大青葉、木芙蓉葉各半斤，蒲公英三兩。水煎十二小時，取汁2000毫升，每服20毫升，每日三次。(《江西草藥》)
(21)防治疔、癤、痱子：㈠大青葉(鮮)三兩。水煎服，每日一劑。㈡大青葉適量，水煎濃汁，加薄荷油適量，洗患處，每日二至三次。(《江西草藥》)
【臨床套用】①治療流行性乙型腦炎
據數百例的觀察，治癒率達93~98%。大多數病例於服藥後1～4天內體溫降至正常，繼之頭痛消失，其它症狀亦漸次緩解，但病理反射大多於熱退後3～5天才消失。據臨床觀察，單味大青葉對輕，重型效果較好，對極重型等危急病例，須結合其它中西療法處理。即使在使用單味大青葉治療過程中，亦常須採用針灸、西藥等對症處理，或按辨證施治原則加用其它中藥。各地報導所用大青葉的品種不一，有十字花科的菘藍，也有爵床科的馬藍，一般臨床套用時亦未加區別。劑量及用法：煎劑內服，5歲以內者1～6錢，6～14歲0.5～1兩，每3～4小時服1次，病情減輕後改為4～6小時1次或每日3次，服至體溫正常3日後停藥。昏迷病例可用鼻飼法灌入。
②防治上呼吸道感染
預防：每日用大青葉6錢，水煎2次，混合，上、下午分服，連服6天。觀察100人，服藥後發病者占10%；而對照組(未服藥)250人中發病者占24%。治療：3歲以下每次3錢，每日3～6次，水煎服。168例患兒用藥後半數在4～12小時內退熱，平均退熱時間約在17小時左右；另報導78例，2～6歲每次2～6錢，6～14歲O.5～1兩，水煎，日服3～6次，亦有效果。此外，用大青葉、貫眾各1斤，加水5000毫升，煎至2000毫升。成人每服100毫升(首次加倍)，每日3～4次。據100例觀察，大部分病例在1～3天內體溫恢復正常，其它症狀也隨之逐漸消失。
③治療流行性感冒
大青葉煎劑每次10毫升(相當於生藥1兩)，日服3次，連用3～5天。治療24例，9例在1天內體溫降至正常，其餘在2～6天內體溫下降至正常。
④治療麻疹肺炎
用100%大青葉糖漿與100%蒲公英濃縮煎液等量混合內服。每周歲3～5毫升，每日3次。治療小兒麻疹肺炎150例，多數於4～5天症狀和體徵悄失，病兒精神良好，呼吸正常，食慾增進，胸部x線透視陰影消失。追蹤1月未見復發。
⑤治療慢性支氣管炎
用大青葉3兩，配合胡頹葉1兩、萊菔子5錢，為1日量，水煎分3次服。根據52例觀察，近期有效率為75%。鎮咳祛痰作用較好，平喘作用不明顯。對單純性的效果優於合併肺氣腫者。
⑥治療急性傳染性肝炎
對急性普通型傳染性肝炎效果最為顯著。用大青葉配合丹參、鬱金、貫眾、大棗組成複方治療100例急性無黃疸型傳染性肝炎，有效率達94%。服用大青葉後多數在3～10天內自覺症狀消失或基本消失，肝功能檢驗恢復或接近恢復者一般為2～20天。用法：大青葉(蓼藍)成人每次1兩煎服，根據病情輕重每日3～6次。
⑦治療鉤端螺鏇體病
大青葉(爵床科馬藍)成人每次1～1.5兩，小兒5歲以下海歲1錢，6～12歲6～8錢，12歲以上0.9～1兩，水煎服，每日4～8次。治療41例，多數病例在用藥後1～2天內體溫降至正常，同時中毒症狀消失，療效顯著者占68.2%。與青黴素治療組對照，療效並不遜色，如兩者合併使用，則效果似更顯著。
⑧治療細菌性痢疾及急性胃腸炎
成人每日用於大青葉(大部分為馬鞭草科路邊青，少部分為爵床科馬藍)45克煎汁1次頓服，或90克2次分服，連服至痊癒後1～2日停藥。治療菌痢(其中慢性者1例，余均為急性)及急性胃腸炎計300餘例，均獲較好效果。治療後完全退燒所需時間為1天左右，排便次數和大便外觀恢復正常及鏡檢陰性所需時間平均不足5天，隨訪未見復發或轉為慢性者。本法曾用以治療小兒腹瀉亦獲較好效果。
⑨治療急性闌尾炎
每日用木青葉3兩，分3次煎服，或用大青葉1兩配合元胡、木香、香附、赤芍各3錢煎服，治療13例，均有療效。服藥後多數在2～6天內疼痛和壓痛消失，白細胞和體溫恢復正常，1例在第9天壓痛消失。
大青葉對多種細菌性及病毒性疾病均有效果。除治療上述疾病外，臨床上曾廣泛套用於內、外、婦、兒、口腔、五官等科感染性疾患，如急性傳染性淋巴細胞增多症、膽管炎、多發性癤腫、產褥熱、乳腺炎、流產後感染、扁桃體炎、扁桃體周圍膿腫、牙周炎等，均取得不同程度的效果。此外，曾報告1例患者，因口腔潰瘍用大青葉(馬鞭草科路邊膏)液注射後引起血尿反應，經停藥及對症處理後即止。
柴胡
【異名】地熏、茈胡(《本經》)，山菜、茹草(《吳普本草》)，柴草(《品匯精要》)。
【來源】為傘形科植物北柴胡、狹葉柴胡等的根。
柴胡青葉粥【植物形態】①北柴胡，又名：竹葉柴胡(《植物名實圖考》)，鐵苗柴胡、螞蚱腿、山根菜、黑柴胡、山柴胡。
多年生草本，高45～70厘米。根直生，分歧或不分歧。莖直立，叢生，上部多分枝，並略作"之"字形彎曲。葉互生；廣線狀披針形，長3～9厘米，寬0.6～1.3厘米，先端漸尖，最終呈短芒狀，全緣，上面綠色，下面淡綠色，有平行脈7～9條。復傘形花序腋生兼頂生；傘梗4～10，長1～4厘米，不等長；總苞片缺，或有1～2片；小傘梗5～10，長約2毫米；小總苞片5；花小，黃色，徑1.5毫米左右；萼齒不明顯；花瓣5，先端向內折曲成2齒狀；雄蕊5，花葯卵形；雌蕊1，子房下位，光滑無毛，花柱2，極短。雙懸果長圓狀橢圓形，左右扁平，長3毫米左右，分果有5條明顯主棱，棱槽中通常有油管3個，接合面有油管4個。花期8～9月。果期9～10月。
生於乾燥的荒山坡、田野、路旁。分布吉林、遼寧、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、湖北、四川、山西、陝西、甘肅、西藏等地。
②狹葉柴胡，又名：紅柴胡、細葉柴胡。
多年生草本，高30～65厘米。根深長，不分歧或略分歧，外皮紅褐色。莖單1或數枝，上部多分枝，光滑無毛。葉互生；根生葉及莖下部葉有長柄；葉片線形或線狀披針形，長7～15厘米，寬2～6毫米，先端漸尖，葉脈5～7條，近乎平行。復傘形花序；傘梗3～15；總苞片缺，或有2～3；小傘梗10～20，長約2毫米；小總苞片5；花小，黃色：花瓣5，先端內折；雄蕊5；子房下位，光滑無毛。雙懸果，長圓形或長圓狀卵形，長2～3毫米，分果有5條粗而鈍的果棱，成熟果實的棱槽中油管不明顯，幼果的橫切面常見每個棱槽有油管3個。花期7～9月。果期8～10月。
生於乾燥草原。分布黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、江蘇、安徽、甘肅、青海、新疆、四川、湖北等地。
除上述2種外，尚有多種同屬植物亦作柴胡入藥。主要的有：長白柴胡分布東北；興安柴胡分布東北、內蒙古、河北；大葉柴胡分布東北；長莖柴胡分布河北、山西、陝西、甘肅、四川、雲南、青海；膜緣柴胡分布雲南、四川、貴州、陝西；小柴胡分布四川、雲南、貴州、湖北；金黃柴胡(又名：穿葉柴胡)分布新疆：多脈柴胡分布四川、甘肅、內蒙古。
【採集】舂、秋挖取根部，去淨莖苗、泥土，曬乾。
【藥材】①北柴胡
又名：硬柴胡。為植物北柴胡的根，並帶有少許莖的基部。根呈圓錐形，主根順直或稍彎曲，下部有分歧，根頭膨大，呈疙瘩狀，長6～20厘米，直徑0.6～1.5厘米，外皮灰褐色或灰棕色，有縱皺紋及支根痕，頂部有細毛或堅硬的殘莖。質較堅韌。不易折斷，斷面木質纖維性，黃白色。氣微香，味微苦辛。以根條粗長、皮細、支根少者為佳。
主產遼寧、甘肅、河北、河南。此外，陝西、內蒙古、山東等地亦產。
②南柴胡
柴胡青葉粥主產湖北、江蘇、四川。此外，安徽、黑龍江、吉林等地亦產。
柴胡藥材中，尚有"竹葉柴胡"與"春柴胡"二種，其原植物主要為狹葉柴胡。前者系採收成長的全株，全長約20～40厘米，根同南柴胡，莖葉灰綠色至淡綠色，產地同南柴胡。後者系春季採收幼嫩的全株，故又稱"芽胡"，全長約15厘米，根細，棕色，莖葉淡綠色而多捲曲皺縮。產江蘇、安徽、山東。
【化學成分】北柴胡根含揮髮油、柴胡醇、油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、廿四酸、葡萄糖及皂甙等。皂甙中有柴胡皂甙A、c、d，柴胡甙元F、E、G，龍吉甙元。另有報導，根和種子中分出柴胡甙，這是多種甙的總稱。此外，根中含α-菠菜甾醇、Δ7-豆甾烯醇、Δ22-豆甾烯醇、豆甾醇、側金盞花醇、白芷素。莖、葉含芸香甙。果實含油11.2%，其中有洋芫荽子酸、反式洋芫荽子酸和亞袖酸。
狹葉柴胡根含皂甙、脂肪油、揮髮油、柴胡醇。莖、葉含芸香甙。
金黃柴胡含芸香甙、核糖醇、廿九酮、廿六醇、α-菠萊甾醇、黃酮醇類、皂甙、生物鹼、抗壞血酸、胡蘿蔔素等。在開花、結果期，從花、葉、莖中可得到槲皮素、異槲皮甙、芸香甙、異鼠李素和異鼠李素-3-芸香糖甙。
大葉柴胡根含柴胡甙、α-菠菜甾醇、蔗糖及多炔類化合物。
【藥理作用】①解熱作用
早年證明，大劑量的柴胡煎劑(5克生藥/公斤)或醇浸膏(2.5克生藥/公斤)對人工發熱的家兔有解熱作用。對用傷寒混合疫苗引起發熱之家兔，口服煎劑或浸劑(2克/公斤)，也有輕度的降溫作用。以後又有報導，柴胡煎劑的解熱作用並不明顯，而柴胡甙200～800毫克/公斤口服，對小鼠有肯定的降低正常體溫及解熱作用。
②鎮靜、鎮痛作用
柴胡甙口服，對小鼠有鎮靜作用(爬桿試驗)，並能延長圜己巴比妥的睡眠；它有良好的鎮痛作用和較強的止咳作用，但無抗驚厥作用，也不降低橫紋肌的張力，有人認為，柴胡甙可列入中樞抑制劑一類。
③抗炎作用
柴胡甙口服(600毫克/公斤)可顯著降低大鼠足踝的右鏇糖酐、5-羥色胺性水腫。在大鼠的皮下肉芽囊腫(巴豆油及棉球法)試驗中，確定柴胡甙有抗滲出、抑制肉芽腫生長的作用。柴胡單用或配成複方均有效，其抑制肉芽腫生長的作用強於其抗滲出的作用；祛瘀活血方(當歸芍藥散、桃仁承氣湯、大黃牡丹皮湯等)則在作用強度方面與柴胡相反，故建議二者合用。柴胡甙能抑制組織胺、5-羥色胺所致的血管通透性的增高，輕度抑制肋膜滲出；而對角叉菜膠、醋酸性水腫則無效，對豚鼠的組織胺性休克及小鼠的過敏性休克亦無保護作用。
④抗病原體作用
曾有人報告，北柴胡注射液對流行性感冒病毒有強烈的抑制作用；從此種注射液餾出的油狀未知成分對該病毒也有強烈抑制作用。對結核桿菌的某一菌株據稱有效。有人曾推測北柴胡可阻止瘧原蟲的發育，但實驗研究，不能證實。
⑤對肝臟的影響
對因餵食霉米而發生肝功能障礙之小鼠，同時餵食北柴胡，則谷丙及穀草轉氨酶之升高，遠較不給柴胡之對照組為輕；柴胡甙之作用，似不及北柴胡粉。對傷寒疫苗引起的兔肝功能障礙(尿膽元呈陽性反應)，口服北柴胡煎劑(0.5～1.0克生藥/公斤)，有較顯著的改善作用；對酒精引起的肝功能障礙亦有些效，但不如甘草；對有機磷引起的則效力很差，而對四氯化碳引起的無效。對注射新鮮雞蛋黃溶液引起的大鼠實驗性"肝纖維化"，亦無保護作用。同屬植物新疆柴胡及圓葉柴胡據稱有利膽作用。
⑥對心血管作用
北柴胡醇浸出液能使麻醉兔血壓輕度下降，對離體蛙心有抑制作用，阿托品不能阻斷此種抑制，北柴胡注射液則雖用較大劑量對在位貓心、血壓皆無影響。柴胡甙對犬能引起短暫之降壓反應，心率減慢；對兔亦有降壓作用，並能抑制離體蛙心、離體豚鼠心房，收縮離體兔耳血管。
⑦其他作用
北柴胡煎劑或醇提取物，予兔口服，可升高血糖。煎劑有溶血作用(相當於Merk制純皂甙的1/100)。產地及採集時間不同皂甙含量及溶血強度也不同。柴胡甙對大鼠的應激性潰瘍有防止作用，能促進小鼠小腸的推進運動，增強乙醯膽鹼對離體豚鼠迴腸之收縮作用(不能增強組織胺的此種作用)。對離體兔腸亦有些興奮作用。粗甙有顯著的局部刺激作用。北柴胡注射劑對子宮無作用。柴胡的毒性很小，其酒精浸膏對小鼠皮下注射，最小致死量為1.1毫升/10克(10%水溶液)，柴胡甙對小鼠口服之半數致死量為4.7克/公斤，腹腔注射在100毫克/公斤以下。柴胡注射劑毒性極微，5毫升/公斤靜脈注射對貓的血壓、呼吸、心臟無影響；0.2毫升/20克皮下注射，對小鼠無毒性。
據謂國產柴胡與日本產柴胡在作用上並無明顯不同。
此外，金黃柴胡的花、葉、莖浸劑對動物有利膽作用，對膽囊炎、膽管炎及肝炎亦有治療作用，它能提高膽汁中膽酸、膽紅質的含量，增大膽汁的膽甾醇-膽鹽係數
【炮製】柴胡：揀去雜質，除去殘莖，洗淨泥沙，撈出，潤透後及時切片，隨即曬乾。醋柴胡：取柴胡片，用醋拌勻，置鍋內用文火炒至醋吸盡並微乾，取出，曬乾。(每柴胡100斤，用醋12斤)
鱉血柴胡：取柴胡片，置大盆內，淋入用溫水少許稀釋的鱉血，拌勻，悶潤，置蝸內用文火微炒，取出，放涼。(每柴胡100斤，用活鱉200個取血)
【性味】苦，涼。
①《本經》："味苦，平。"
②《別錄》："微寒，無毒。"
③《日華子本草》："味甘。"
【歸經】入肝、膽經。
①《珍珠囊》："入足少陽膽、足厥陰肝、手少陽三焦、手厥陰心包絡。"
②《本草再新》："入心、肝、脾三經。"
【功用主治】和解表里，疏肝，昇陽。治寒熱往來，胸滿脅痛，口苦耳聾，頭痛目眩，瘧疾，下利脫肛，月經不調，子宮下垂。
①《本經》："主心腹腸胃中結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新。"
②《別錄》："除傷寒心下煩熱，諸痰熱結實，胸中邪逆，五藏間游氣，大腸停積，水脹，及濕痹拘攣。亦可作浴湯。"
③《藥性論》："治熱勞骨節煩疼，熱氣，肩背疼痛，宣暢血氣，勞乏羸瘦；主下氣消食，主時疾內外熱不解，單煮服。"
④《千金方》："苗汁治耳聾，灌耳中。"
⑤《四聲本草》："主痰瀾、胸脅中痞。"
⑥《日華子本草》："補五勞七傷，除煩止驚，益氣力，消痰止嗽，潤心肺，添精補髓，天行溫疾熱狂乏絕，胸脅氣滿，健忘。"
⑦《珍珠囊》："去往來寒熱，膽痹，非柴鬍梢子不能除。"
⑧《醫學啟源》："除虛勞煩熱，解散肌熱，去早晨潮熱。"
⑨《滇南本草》："傷寒發汗解表要藥，退六經邪熱往來，痹痿，除肝家邪熱、癆熱，行肝經逆結之氣，止左脅肝氣疼痛，治婦人血熱燒經，能調月經。""發汗用嫩蕊，治虛熱、調經用根。"
⑩《綱目》："治陽氣下陷，平肝、膽、三焦、包絡相火，及頭痛、眩暈，目昏、赤痛障翳，耳聾鳴，諸瘧，及肥氣寒熱，婦人熱入血室，經水不調，小兒痘疹餘熱，五疳羸熱。"
【用法與用量】內服：煎湯，0.8～1.5錢；或入丸、散。
【宜忌】真陰虧損，肝陽上升者忌服。
①《本草經集注》："半夏為之使。惡皂莢。畏女菀、藜蘆。"
②《醫學入門》："元氣下絕，陰火多汗者，誤服必死。"
③《本草經疏》："病人虛而氣升者忌之，嘔吐及陰虛火熾炎上者，法所同忌。瘧非少陽經者勿食。"
【選方】①治傷寒五、六日，中風，往來寒熱，胸脅苦滿，嘿嘿不欲食，心煩喜嘔，或胸中煩而不嘔，或渴，或腹中痛，或脅下痞鞕，或心下悸、小便不利，或不渴、身有微熱，或咳者：柴胡半斤，黃芩三兩，人參三兩，半夏半升(洗)，甘草(炙)、生薑各三兩(切)，大棗十二枚(擘)。上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升，溫服一升，日三服。(《傷寒論》小柴胡湯)
②治邪入經絡，體瘦肌熱，推陳致新；解利傷寒、時疾、中喝、伏暑：柴胡四兩(洗，去苗)，甘草一兩(炙)。上細末。每服二錢，水一羔，同煎至八分，食後熱服。(《本事方》柴胡散)
③治外感風寒，發熱憨寒，頭疼身痛；痎瘧初起：柴胡一至三錢，防風一錢，陳皮一錢半，芍藥二錢，甘草一錢，生薑三、五片。水一鍾半，煎七、八分，熱服。(《景岳全書》正柴胡飲)
④治肝氣，左脅痛：柴胡、陳皮各-錢二分，赤芍、枳殼、醋炒香附各-錢，炙草五分。(《醫醫偶錄》柴胡疏肝飲)
⑤治肝經鬱火，內傷脅痛：柴胡、黃芩、山梔、青皮、白芍、枳殼。(《症因脈治》柴胡清肝飲)
⑥治血虛勞倦，五心煩熱，肢體疼痛，頭目昏重，心忪頰赤，口燥咽乾，發熱盜汗，減食嗜臥，及血熱相搏，月水不調，臍腹脹痛，寒熱如瘧；又療室女血弱陰虛，榮衛不和，痰嗽潮熱，肌體羸瘦，漸成骨蒸：甘草半兩(炙微赤)、當歸(去苗，銼，微炒)、茯苓(去皮，白者)、白芍藥、白朮、柴胡(去苗)各一兩。上為粗末。每服二錢，水一大盞，煨生薑一塊切破，薄荷少許，同煎至七分，去渣熱服，不拘時候。(《局方》逍遙散)
⑦治盜汗往來寒熱：柴胡(去苗)、胡黃連等分，為末，煉蜜和膏，丸雞頭子大。每一、二丸，用酒少許化開，入水五分，重湯煮二、三十沸，放溫服，無時。(《小兒衛生總微論方》柴胡黃連膏)
⑧治榮衛不順，體熱盜汗，筋骨疼痛，多困少力，飲食進退：柴胡二兩，鱉甲二兩，甘草、知母各一兩，秦艽一兩半。上五味杵為末。每服二錢，水八分，棗二枚，煎六分，熱服。(《博濟方》柴胡散)
⑨治黃疸：柴胡一兩(去苗)，甘草一分。上都細銼作一劑，以水一碗，白茅根一握，同煎至七分，絞去渣，任意時時服，一日盡。(《傳家秘寶方》)
⑩治肝黃：柴胡一兩(去苗)，甘草半兩(炙微亦，銼)，決明子、車前子、羚羊角屑各半兩。上藥搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，去滓，不計時候溫服。(《聖惠方》柴胡散)
⑾治積熱下痢：柴胡、黃芩等分。半酒半水，煎七分，浸冷，空心服之。(《濟急仙方》)
【臨床套用】用於退熱
北柴胡對普通感冒、流行性感冒、瘧疾、肺炎等有較好的退熱效果。據143例的臨床觀察：流行性感冒於24小時退熱者達98.1%，普通感冒於24小時退熱者達87.9%。製劑及用法：用北柴胡的乾燥根，以蒸餾法製成注射液，每安瓿2毫升，相當於原生藥2克。肌肉或靜脈注射，每日1～2次，成人每次2毫升，周歲以內嬰兒每次1～1.5毫升。
【名家論述】①《本草衍義》："柴胡《本經》並無一字治勞，今人治勞方中，鮮有不用者。嘗原病勞，有一種真藏虛損，復受邪熱；邪因虛而致勞，故曰勞者牢也，當須斟酌用之。如《經驗方》中治勞熱，青蒿煎丸，用茈胡正合宜耳。服之無不效。熱去即須急已，若或無熱，得此愈甚。《日華子》又謂補五勞七傷，《藥性論》亦謂治勞乏羸瘦，若此等病，苟無實熱，醫者執而用之，不死何待！如張仲景治寒熱往來如瘧狀用柴胡湯，正合其宜。"
②《醫學啟源》："柴胡，少陽、厥陰引經藥也。婦人產前產後必用之藥也。善除本經頭痛，非此藥不能止。治心下寤、胸膈中痛……。引胃氣上升，以發散表熱。"
③李杲："柴胡瀉肝火，須用黃連佐之。欲上升則用根，酒浸；欲中及下降，則生用根，又治瘡瘍癖積之在左。十二經瘡藥中，須用以散諸經血結氣聚，功用與連翹同。"
④《滇南本草》："傷寒發汗用柴胡，至四日後方可用：若用在先，陽症引入陰經，當忌用。"
⑤《綱目》："勞有五勞，病在五臟。若勞在肝、膽、心及包絡有熱，或少陽經寒熱者，則柴胡乃手足厥陰、少陽必用之藥；勞在脾胃有熱，或陽氣下陷，則柴胡乃引消氣退熱必用之藥；惟勞在肺腎者不用可爾。然東垣李氏言諸有熱者宜加之，無熱則不加。又言諸經之瘧，皆以柴胡為君；十二經瘡疽，須用柴胡以散結聚。則是肺瘧腎瘧，十二經之瘡有熱者，皆可用之矣。但要用者精思病原，加減佐使可也。如《和劑局方》治上下諸血，龍腦雞蘇丸，用銀柴胡浸汁熬膏之法，則世人知此意者鮮矣。按龐元英《淡藪》雲，張知閤久病瘧，熱時如火，年余骨立，醫用茸、附諸藥，熱益甚。召醫官孫琳診之，琳投小柴胡湯一帖，熱減十之九，三服脫然。琳曰，此名勞瘧，熱從髓出，加以鋼劑，氣血愈虧，安得不瘦?蓋熱有在皮膚、在臟腑、在骨髓，非柴胡不可。若得銀柴胡，只須一服，南方者力減，故三服乃效也。觀此，則得用藥之妙的矣。寇氏之說，可盡憑乎?"
⑥《本草經疏》："柴胡，為少陽經表藥。主心腹腸胃中結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新，除傷寒心下煩熱者，足少陽膽也。膽為清淨之府，無出無入，不可汗，不可吐，不可下，其經在半表半里，故法從和解，小柴胡湯之屬是也。其性升而散，居陽，故能達表散邪也。邪結則心下煩熱，邪散則煩熱自解。陽氣下陷，則為飲食積聚，陽升則清氣上行，脾胃之氣行陽道，則飲食積聚自消散矣。諸痰熱結實，胸中邪逆，五臟間游氣者，少陽實熱之邪所生病也。柴胡苦平而微寒，能除熱散結而解表，故能愈以上諸病。大腸停積，水脹，及濕痹拘攣者，柴胡為風藥，風能勝濕故也。""按今柴胡有二種，一種色白黃而大者，名銀柴胡，專用治勞熱骨蒸；色微黑而細者，用以解表發散。《本經》並無二種之說，功用亦無分別，但云銀州者為最，則知其優於發散，而非治虛熱之藥明矣。"
⑦《本草匯言》："銀柴胡、北柴胡、軟柴胡，氣味雖皆苦寒，而俱入少陽、厥陰，然又有別也。銀柴胡清熱，治陰虛內熱也；北柴胡清熱，治傷寒邪熱也；軟柴胡清熱，治肝熱骨蒸也。其出處生成不同，其形色長短黑白不同，其功用內外兩傷主治不同，胡前人混稱一物，漫五分理?《日華子》所謂補五勞七傷，治久熱羸瘦，與《經驗方》治勞熱，青蒿煎丸少佐柴胡，言銀柴胡也。《衍義》雲，《本經》並無一字治勞，而治勞方中用之，鮮有不誤者，言北柴胡也。然又有真藏虛損，原因肝鬱血閉成勞，虛因郁致，熱由郁成，軟柴胡亦可相機而用。如《傷寒》方有大、小柴胡湯。仲景氏用北柴胡也。脾虛勞倦，用補中益氣湯，婦人肝鬱勞弱，用逍遙散、青蒿煎丸少佐柴胡，俱指軟柴胡也。業醫者當明辨而分治可也。"
⑧《本草正》："柴胡，用此者用其涼散，平肝之熱。其性涼，故解寒熱往來，肌表潮熱，肝膽火炎，胸脅痛結，兼治瘡瘍，血室受熱；其性散，故主傷寒邪熱未解，溫病熱盛，少陽頭痛，肝經郁證。總之，邪實者可用，真虛者當酌其宜，雖引清氣上升，然升中有散，中虛者不可散，虛熱者不可寒，豈容誤哉?""柴胡之性，善泄善散，所以大能走汗，大能泄氣，斷非滋補之物，凡病陰虛水虧而孤陽勞熱者，不可再損營氣，蓋未有用散而不泄營氣者，未有動汗而不傷營血者。營即陰也，陰既虛矣，尚堪再損其陰否?然則用柴胡以治虛勞之熱者，果亦何所取義耶。"
⑨《藥品化義》："柴胡，性輕清，主升散，味微苦，主疏肝。若多用二、三錢，能祛散肌表。屬足少陽膽經藥，治寒熱往來，療瘧疾，除潮熱。若少用三、四分，能升提下陷，佐補中益氣湯，提元氣而左鏇，升達參芪以補中氣。凡三焦膽熱，或偏頭風，或耳內生瘡，或潮熱膽痹，或兩脅刺痛，用柴胡清肝散以疏肝膽之氣，諸症悉愈。凡肝脾血虛，骨蒸發熱，用逍遙散，以此同白芍抑肝散火，恐柴胡性涼，制以酒拌，領入血分，以清抑鬱之氣，而血虛之熱自退，若真髒虧損，易於外感，復受邪熱，或陰虛勞怯致身發熱者，以此佐滋陰降火湯除熱甚效。所謂內熱用黃芩，外熱用柴胡，為和解要劑。"
⑩《本草崇原》："柴胡，乃從太陰地土、陽明中土而外達於太陽之藥也，故仲祖《卒病論》言傷寒中風不從表解，太陽之氣逆於中土，不能樞轉外出，則用小柴胡湯達太陽之氣於肌表，是柴胡並非少陽主藥。後人有病在太陽而用柴胡，則引邪入於少陽之說，此無稽之言。"
柴胡青葉粥⑾《本經逢原》："柴胡，小兒五疳羸熱，諸瘧寒熱，鹹宜用之。痘疹見點後有寒熱，或脅下疼熱，於透表藥內用之，不使熱留少陽經中，則將來無咬牙之患。"
⑿《本草經解》："柴胡，其主心腹腸胃中結氣者，心腹腸胃，五藏六府也，藏府共十二經，凡十一藏皆取決於膽，柴胡輕清，升達膽氣，膽氣條達，則十一藏從之宣化，故心腹腸胃中，凡有結氣，皆能散之也。其主飲食積聚者，蓋飲食入胃，散精於肝，肝之疏散，又借少陽膽為生髮之主也，柴胡升達膽氣，則肝能散精，而飲食積聚自下矣。少陽經行半表半里，少陽受邪，邪並於陰則寒，邪並於陽則熱，柴胡和解少陽，故主寒熱之邪氣也。"
⒀《本草經百種錄》："柴胡，腸胃之藥也。觀《經》中所言治效，皆主腸胃，以其氣味輕清，能於頑土中疏理滯氣，故其功如此。天下惟木能疏土，前人皆指為少陽之藥，是知末而未知其本也。"
⒁《本草求真》："柴胡能治五癆，必其諸髒諸腑，其癆挾有實熱者，暫可用其解散(實熱是外邪內郁而實)。真虛而挾實熱，亦當酌其所宜。雖引清陽之氣左鏇上行，然升中有散，若無歸、耆同投，其散滋甚。虛熱不可寒，血衰火毒者不可操，豈容誤哉?兼之性滑善通，凡溏泄大便者，當善用之。"
⒂《藥征》："《本草綱目》柴胡部中，往往以往來寒熱為其主治也。夫世所謂瘧疾，其寒熱往來也劇矣，而有用柴胡而治也者，亦有不治也者。於是質之仲氏之書，其用柴胡也，無不有胸脅苦滿之證。今乃施諸胸脅苦滿，而寒熱往來者，其應猶響之於聲，非直瘧也，百疾皆然。無胸脅苦滿證者，則用之無效焉。然則柴胡之所主治，不在彼而在此。"
⒃《重慶堂隨筆》："柴胡為正傷寒要藥，不可以概治溫熱諸感；為少陽瘧主藥；不可以概治他經諸瘧；為婦科妙藥，不可以概治陰虛陽越之體，用者審之。"
⒄《本草正義》："柴胡味苦，而專主邪熱，故《名醫別錄》稱其微寒。然香氣馥郁，而體質輕清，氣味俱薄，故與其他之苦寒泄降者，性情功用，大是不同。《本經》、《別錄》主治，多屬腸胃中飲食痰水停滯積聚之症，則諸般積聚，皆由於中氣無權，不能宣布使然。柴胡能振舉其清陽，則大氣斡鏇，而積滯自化。其治外邪寒熱之病，則必寒熱往來，邪氣已漸入於里，不在肌表，非僅散表諸藥所能透達，則以柴胡之氣味輕清芳香疏泄者，引而舉之以祛邪，仍自表分而解，故柴胡亦為解表之藥，而與麻、桂、荊、防等專主肌表者有別。且柴胡證之嘔逆及胸痞痛諸症，固皆肝膽木邪橫逆為患，乃以柴胡之升騰疏泄者治之，既非鎮攝之品，何以能制剛木之橫?則以病由外來之邪所乘，肝膽之陽，遏抑不得宣布，失其條達之本性，因而攻動恣肆。柴胡能疏泄外邪，則邪氣解而肝膽之氣亦舒，木既暢茂，斯諸證自已。乃或又因此而謂柴胡能平肝膽之橫，凡遇木火上凌，如頭痛耳脹，眩暈嘔逆、脅肋脹痛等症，不辨是郁非郁，概投柴胡，愈以助其鴟張，是為教猱升木，則又毫釐之差，千里之謬矣。且柴胡之治寒熱往來，本主外感之病也，故傷寒、溫熱、濕溫諸病，始則火寒大熱，已而寒熱間斷，發作有時，胸脅不舒，舌苔濁膩者，斯為邪在半表半里，柴胡泄滿透表，固是專司。若乍病之時，忽寐忽熱，一日數作，則邪在氣分，尚是表病，柴胡亦非其治。若至病久氣虛，亦復寒熱來往，而脈見虛軟，舌色光滑，疑謂虛熱，又非邪盛之寒熱可比，則柴胡升舉，亦非所宜。惟必審知其為脾陽不振，中氣下陷，則東垣補中益氣之方，乃堪採用，然升、柴升清，特其少少之輔佐品耳。至如瘧病之寒熱往來，既有不移時刻，又似仲景小柴胡成法，正為此證一定不易之主方。然在寒熱方盛之初，或多寒，或多熱，亦當分別見證，各為治療，並非用得一味柴胡，便可自謂通治瘧病之秘鑰。惟必至寒熱發作，雖有定時，而日至日晏，則邪入漸深，乃為正氣不足，清陽下陷之侯，所謂陽病漸入於陰，非柴胡升舉其清氣，不能提出陰分，還歸於表而病解，則柴胡乃是必不可少之藥。又瘧纏既久，邪勢已衰，而正氣亦憊，是又所謂脾陽不振之候，亦必以柴胡升舉中氣，使其清陽敷布，而後寒熱可止，則須與補脾之藥並用，東垣之補中益氣湯方，最為合拍，是乃虛瘧之宜於柴胡者。此外則雖是往來之寒熱，而柴胡亦非必用之藥矣。約而言之，柴胡主治，止有二層：一為邪實，則外邪之在半表半里者，引而出之，使還於表，而外邪自散；一為正虛，則清氣之陷於陰分者，舉而升之，使返其宅，而中氣自振。此外則有肝絡不疏之症，在上為脅肋搐痛，在下為臍腹腆脹，實皆陽氣不宜，木失條達所致，於套用藥中，少入柴胡，以為佐使而作嚮導，奏效甚捷。""柴胡以氣勝，故能宣通陽氣，祛散外邪，是去病之藥，非補虛之藥。在脾虛之病用之者，乃借其升發之氣，振動清陽。提其下陷，以助脾土之轉輸，所以必與補脾之參、芪、術並用，非即以柴胡補脾也。甄權《藥性論》謂，治熱勞骨節煩疼，虛乏羸瘦，蓋亦指脾氣不振，清陽陷入陰分者言之，故下文更有宣暢氣血四字。明謂此是氣血不暢，用柴胡以振舉其清氣，則氣血自能宣暢，且可透泄其熱，斯為熱勞贏瘦之正治。初非謂勞瘵既成之後，血液耗竭，灼熱將枯，而亦以柴胡升散之也。乃後人不知辨別，竟誤以為勞瘵通治之良方。《日華子本草》竟有補五勞七傷之句，以昇陽散邪之藥而妄稱為補，大錯鑄成，實源於此；潔古因之，亦宜以除虛勞三字為言，蓋至此而柴胡遂為虛勞之專主矣。亦知勞有五藏之分，虛亦有中下之異，而無不發內熱者。心脾之勞，陽氣鬱結而為灼熱，以柴胡升舉而泄散其熱，宜也。若肝腎之勞，陰精耗爍而為蒸熱，亦以柴胡拔本而發揚其熱，可乎?中虛之熱，為陽入於陰，以柴胡提出陰分，是使之返歸本位，如人墜深淵，挈之登岸，是也。若下虛之熱，為陰出之陽，亦以柴胡舉之上升，是使之脫離根柢，如百穀麗土，拔之石上，可乎?"
粳米
柴胡青葉粥【來源】為禾本科植物稻(粳稻)的種仁。
【植物形態】稻(《詩經》)，又名：稌(《詩經》)，嘉蔬(《禮記》)，水稻。
一年生草本。稈直立，叢生，高約1米左右；中空，有節，有分櫱。葉具葉鞘，葉鞘無毛，與節間等長或下部者較長；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長8～25毫米，幼時具明顯的葉耳；葉片線形，扁平，長30～60厘米，寬6～15毫米；粗糙，葉脈明顯。圓錐花序疏鬆，成熟時向下彎垂，分枝具角棱，常粗糙；小穗長圓形，長6～8毫米；每小穗僅具1花，不育花外稃錐刺狀，無毛；可育花外稃硬紙質，具5脈，遍被細毛或稀無毛，無芒或有芒；內稃3脈，亦被細毛；鱗被2枚，卵圓形，長約1毫米；雄蕊6，花葯長約2毫米，花絲細弱；子房長圓形，光滑，花柱2枚，柱頭羽毛狀，有時有第三枝退化的花柱。穎果矩圓形，平滑，淡黃色、白色。種子具明顯的線狀種臍。花期7～8月。果期8～9月。
水生或陸生。全國各地均有栽培。稻的類型很多，按米粒的粘性不同，可分為粳稻、秈稻、糯稻等種。粳稻植株較矮，稈硬，葉幅狹，穀粒較短圓，米的粘性較強，脹性小。秈稻植株較高，稈軟，葉幅寬，穀粒細長，米的粘性差，脹性大。糯稻在以上二種類型中都有，其米粒中含有多量糊精，粘性最強，脹性小。
本植物的莖葉(稻草)、果實上的細芒刺(稻穀芒)、發芽的果實(谷芽)、種皮(米皮糠)以及糯稻、秈稻的種仁(糯米、秈米)、糯稻的根莖及根(糯稻根須)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】約含75%以上的澱粉，8%左右的蛋白質，0.5～1%的脂肪。尚含有少量B族維生素；維生素的含量因稻子的種類和種植地點而異。脂肪部分含有酯型膽甾醇和自由膽甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，甘油一、二、三酯，磷酯，廿四醯基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、檸檬酸和蘋果酸等多種有機酸，葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖。
【藥理作用】抗腫瘤作用。套用自然長菌風化陳年(3年以上)的糯木粽子，剔去其發黑者，80℃焙乾，磨粉，做成水混懸液、水提取液及乙醇提取液。給小鼠接種腹水型肝癌後，每天灌服水混懸液或皮下注射水或乙醇提取液，連續10天，對於腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分別為77.6%、56.4%和52.1%。在腹水塗片上看到用藥組的癌細胞退變現象都較對照組為著，肉眼觀察，對照組腹腔內腫瘤生長較給藥組廣泛，粘連情況也較嚴重。但接種癌細胞後11天，對照組與用藥組動物死亡情況並無明顯差異。
【性味】甘，平。
①《別錄》："味苦，平，無毒，"
②《千金·食治》："味辛苦，平，無毒。生者冷，燔者熱。"
③《七卷食經》："味甘，微寒。"
④《綱目》："北粳：涼，南粳：溫，赤粳：熱，白粳：涼，晚白粳：寒，新粳：熱，陳粳：涼。"
【歸經】《本草求真》："入脾、胃經。"
【功用主治】補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。
①《別錄》："主益氣，止煩，止泄。"
②《千金·食治》："平胃氣，長肌肉。"
③孟詵："溫中，益氣，補下元。"
④《日華子本草》："壯筋骨，補腸胃。"
⑤《滇南本草》："治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長智。"
⑥《綱目》："粳米粥：利小便，止煩渴，養腸胃。""炒米湯：益胃除濕。"
【用法與用量】內服：煎湯。
【宜忌】《綱目》："炒米湯不去火毒，令人作渴。"
【選方】①治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，氣欲絕者：淡竹瀝一合，粳米一合(炒，以水二盞同研，去滓取汁)。上二味，和勻頓服之。(《聖濟總錄》竹瀝飲)
②治赤痢熱躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。(《普濟方》)
③治受胎未足，初生無皮，色赤，但有紅筋：早白米粉撲之。(《聖濟總錄》)
【名家論述】①寧原《食鑒本草》："粳米，即今之白晚米，惟味香甘，與早熟米及各土所產亦白大小異族四、五種，猶同一類也，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一耳。"
②《本草蒙筌》："粳米，傷寒方中，亦多加入，各有取義，未嘗一拘。少陰證，桃花湯每加，取甘以補正氣也；竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉；白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不速於下爾。"
③《綱目》："梗稻六、七月收者為早粳，止可充食；八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。北方氣寒，粳性多涼，八、九月收者，即可入藥；南方氣熱，粳性多溫，惟十月晚稻氣涼，乃可入藥。""按羅天益《寶鑑》雲，粳粟米粥氣薄味淡，陽中之陰也。所以淡滲下行，能利小便，又張耒《粥記》雲，每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。"
④《本草經疏》："粳米即人所常食米，為五穀之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強健。《本經》益氣止煩止泄，特其餘事耳。"
⑤《隨息居飲食譜》："粳米甘平，宜煮粥食，功與秈同，秈亦可粥而粳較稠，粳亦可飯而秈耐飢。粥飯為世間第一補人之物，強食亦能致病戕生，患停飲者不宜吸粥。痧脹霍亂雖米湯不可入口，以其性補，能閉塞隧絡也。故貧人患虛證，以濃米飲代參湯。至病人、產婦粥養最宜，以其較秈為柔，而較糯不粘也。炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。又有一種香粳米，自然有香，亦名香珠米，煮粥時加入之，香美異常，尤能醒胃。凡煮粥宜用井泉水，則味更佳也。"
