美國軍隊食品配給概況
美國的一伙食最為豐盛。
在戰場上將咖啡煮到有有滋味得地步則要很多柴火和淡水,同時在前線點火更有自殺的嫌疑,所以美國軍需部絞盡腦汁找到勒兩種比較切實可行的方法,一是將咖啡磨成很細的粉末,製成可溶咖啡,對水即飲 二是把咖啡豆在產地烘烤,然後小批量磨碎,即沖即飲。
朱古力、可口可樂口香糖和野戰飯盒，曾是二戰中美國官兵隨身不離的幾件受用物。自詡“二線球隊”的美國，直至1944年才大規模參戰，400萬出境軍人，一年裡竟然喝掉10億瓶可樂。外表吊兒郎當的美同大兵，所到之處，總是嚼著朱古力和口香糖，高興時還向周圍兒童撒發。那些被戰禍搞成破落戶的西歐人，看著羨慕不已。這種野戰飯盒，不僅有塗好黃油的麵包片、午餐肉、沙拉作料，還夾有兩支“駱駝”牌香菸和3根火柴，飯後還可抽上幾口。
他們吃的食物雞蛋粉是主要的早餐來源,用各種形式製作,一般是攪拌。不管怎么做這些蛋,有烤薄餅,用麵粉和雞蛋粉製作,不僅像飛碟,而且簡直一模一樣。軍隊派發的“熱帶黃油”,因為製作的時候考慮到要在任何環境下都不能變壞,所以無論用什麼辦法都難以融化。麵包是新鮮的,由廚師當場烤成,但太粗糙了,只適合做法國烤麵包片———還是用雞蛋粉做的。有時會有燕麥,但像膠一樣黏。
美國的戰時物資供應充足，顯示出強大的經濟實力和科技實力美軍官兵每人都配備幾套卡其布軍服和呢料軍服；另外還有工作服、夾克、大衣、鴨絨睡袋、皮靴、雨衣等等。在食品方面，最具特色的是花樣翻新的各式罐頭。
1937年，美國的霍梅爾食品公司首次生產了“罐頭午餐肉”，在第二次世界大戰期間，斯帕姆罐頭午餐肉成了二戰盟軍食品中的主要蛋白質來源。
美軍食譜，中午和晚上,有罐頭食品燉梅乾,在廢罐頭上加熱的肉末雜菜,肉大部分是斯帕姆午餐肉,被稱為“神秘肉”。許多美國軍隊中的現役人員都討厭看到斯帕姆午餐肉。美軍士兵評論說:“廚師們會在早餐時煎午餐肉,正餐是烤午餐肉,晚餐則把它放在米糕里,第二天早上是午餐肉餡餅。天知道他們從哪兒得到這么多午餐肉,一定是成桶成桶訂購來的!……燉斯帕姆午餐肉,斯帕姆午餐肉派,還有煮斯帕姆午餐肉塗油脂!”
戰後,艾森豪將軍見到霍梅爾公司的總裁,他感謝他們的斯帕姆午餐肉,然後笑著補充說:“但你們是不是沒有必要給我們送那么多過去?”
許多在戰後接受過美軍食品援助的人說，我喜歡吃午餐肉，和我年齡差不多的人都這樣，可以說吃午餐肉是我在那個艱難歲月的一種美好的享受與回憶，我長大後，它一直是我的最愛。
美國野戰食品說明
在第二次世界大戰中，美軍野戰食品發展很快。野戰食品的種類超過23種。 C型食品（單兵作戰食品）是在二戰中最常見、士兵們吃得最多的一伙食。它約重 3千克，有11種餐可供士兵選擇，其中5種含有豆類。美軍還為特種作戰小分隊，包括進行叢林戰和山地戰的部隊，研製了特殊食品，稱為 B型食品，主要配給10 0人的小分隊。
美軍在二戰時廣泛使用工業化生產包裝的戰鬥口糧(Combat rations)，其演變和配方相當複雜。朋友們看二戰片時常聽說有三種，即C口糧(C ration)，K口糧 (K ration)和D口糧(D ration)。
C戰鬥口糧是從1938年開始研製的。美軍C戰鬥口糧特別設計用於沒有餐廳的實戰條件下的部隊，要求便於單兵攜帶，滿足三餐營養。
C戰鬥口糧包裝在6個小鐵皮罐頭內和一個附屬檔案包。其中三個鐵皮罐頭是肉類，稱為M成分。另外三個鐵皮罐頭是麵包類，稱為B成分。6個罐頭組成一天的口糧。多數情況下美軍C戰鬥口糧為冷餐。但也可加熱食用。
M成分有多種配方：有肉和豆類，肉塊和蔬菜，肉和通心麵條，臘肉，雞蛋和土豆，肉和麵條，豬肉和米飯，香腸和豆類，豬肉和豆類，臘肉和利馬豆，雞肉和蔬菜。這些東西煮熟後分裝在鐵皮罐頭裡，裝在木頭箱或紙箱裡運往前線。後勤人員配餐時根據不同配餐方案組合而成。例如：M1號組合方案包括火腿， 雞蛋和土豆，肉和豆類，雞，蔬菜；M4號組合方案包括豬肉和豆類，肉，通心粉，火腿，利馬豆。可以看出，無論哪種方案都兼顧了營養，熱量和口味。
B成分也有多種配方：有餅乾，混合壓縮麥片，糖衣花生仁或葡萄乾，速溶咖啡，蔗糖，速溶檸檬粉或橙粉，水果糖，果醬，可可飲料粉和褐色牛奶糖。後勤人員配餐時根據不同配方加入不同成分即可。例如B1號組合方案是：餅乾，壓縮混合麥片，咖啡，方糖塊，糖衣花生仁。B4號組合方案與B1號一樣，只是用朱古力豆取代了糖衣花生仁。
把上述M1的三個罐頭和B4的三個罐頭放在一起就是一個C戰鬥口糧。當然不要忘了配發一個附屬檔案包。附屬檔案包裡面有九隻高級香菸，淨化水藥片，火柴，衛生紙，口香糖和開罐頭器。
還有一種在二戰期間被美軍廣泛使用的是K野戰口糧(K Field Rations)。K口糧最初於1942年起被美國陸軍採用，最早使用K口糧的部隊是傘兵。
早期的K口糧是包在棕色紙盒裡。後來發展成彩色紙盒，早餐盒為棕色，正餐盒為綠色，晚餐盒為蘭色。這種顏色的區分使士兵們很容易選擇自己需要的食物種類。
K戰鬥口糧的正餐盒，內有乳酪罐頭，餅乾，糖果，口香糖，飲料粉，砂糖，鹽片，香菸，火柴，開罐頭刀和木勺。
K戰鬥口糧的晚餐盒，內有肉類罐頭，餅乾，肉羹，糖果，口香糖，速溶咖啡粉，砂糖，香菸，開罐頭刀，衛生紙和木勺。
另一種戰鬥口糧D在二戰中是非常有名食品。它的成分就有一種，朱古力糖。D口糧是高熱量的高級食品，由於所有的人都喜歡吃朱古力，美軍也把D口糧當作鼓勵士氣的好東西。D口糧重124克，由位於賓夕法尼亞州荷西市的荷西公司生產。順便提一下，荷西也是溫特斯中尉的老家。“荷西”熱帶朱古力(Tropical)是荷西公司於1943年根據軍方要求研製出的耐熱型產品。
荷西朱古力以它不可抗拒的味道，在物資極其匱乏戰爭中風行全球，是最受歡迎的食品，也成了美國文化的象徵。在電視劇“兄弟連”里就有一個鏡頭，E連的韋伯斯特把朱古力送給了一個從未品嘗過朱古力的荷蘭孩子。
荷西在二戰結束時共生產了30億條朱古力，其生產能力的最高峰是每周2400萬條。
德軍和日軍甚至英軍都特別羨慕美軍的戰鬥口糧和香菸。諾曼第登入後許多美軍被俘後掏出戰鬥口糧大吃大喝，把看守他們的德軍驚得目瞪口呆，因為他們已經多年都沒見過這么好的食品了。
美國戰俘食品配給
下面的表格是德國蘭斯朵夫VIIIB戰俘營，在1942年4月12-18日，1個星期內盟國戰俘的配給量：
這些每日的平均配給只能夠提供1794卡路里
麵包:2300克
土豆:3600克
茶:13克
糖:175克
燕麥:70克
乾酪:78克
果醬:25克
人造黃油:55克
脂肪:130克
大麥:30克
泡菜:135克
蜂蜜:150克
香腸:80克
肉:134克
魚:50克
豌豆:70克
蕪箐(甘藍):2700克
總共重量:9795克
美軍對待德國戰俘的食品配給
在戰爭中，被美國俘獲的軸心國戰俘相對食品供應較好，基本能夠保證生存需要。但是在45年戰爭結束後俘虜的德國戰俘由於納粹集中營的惡劣影響，受到殘酷對待。
