簡介
中文名稱： 2-異丙基-4-甲基噻唑英文名稱： 2-Isopropyl-4-methylthiazole
分子式： C7H11NS
分子量： 141.23
純度： ≥98%
MDL號： MFCD00036561
Beilstein號： 120560
EC號： 239-758-4
理化性質
[色狀]液體[沸點/℃]75 (18mmHg)
[密度(25℃)]0.997～1.003
[折射率(20℃)]1.494～1.504
[含量/%]96 (4%為2,5-二氫-2-異丙基-4-甲基噻唑)
[溶解性]微溶於水，溶於酒精、丙二醇
[閃點/℃]49
香氣特徵
具有霉香、大蒜、壤香、咖啡和熱帶水果風味，帶硫磺氣息。用途：
用於桃子、西紅柿、肉和咖啡等配方中。用量
(通常/最大，mg/kg)：軟糖：0.1/1.0 果凍、布丁：0.15/1.5 果醬：0.1/2.0
含醇飲料：0.2/2.0 辛辣調味料：0.1/2.0 硬糖：0.2/2.0
甜沙司：0.1/1.5 人造奶製品：0.1/2.0
口香糖：0.3/4.0 軟飲料：0.1/1.0
天然存在及分類
存在於西紅柿，生的或者熟的土豆和可可中，屬天然等同香料。其他信息
[EINECS]239-758-4[FEMA]3555
[中國編碼]GB I1827
[JECFA]1037
