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黔香閣
友朋設宴慶雲樓, 美食十二配郎酒. 觚觥交錯杯杯盡,門前石獅口水流. ——黔香閣 黔香閣被譽為上海最好的“貴州菜”餐廳，開了近10年，名氣在外。黔香閣的...
餐館類型 餐館簡介 特色服務 推薦菜 地址 -
自貢鹽幫菜
。張愛萍將軍甚至評價說：“吃在四川，味在自貢。” 自貢鹽幫菜萌芽於宋代...的名廚、名店，和一批有錢有閒知味懂味，不斷提高飲食文化審美需求的食客——鹽商...、替天傳味火鍋店、芭夯兔、巴人制灶等。 上世紀二三十年代，京、魯、粵、蘇...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
川菜的魅力
“吃在中國，味在四川”的美譽。四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內江河...；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多...料，七滋八味九雜是什麼呢？三香乃蔥、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、 川菜...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
家庭四川菜680例
魚香肉絲薑絲炒肉榨菜炒肉絲炸芝麻裡脊咖喱肉片回鍋肉川味肉丁宮保肉丁粉蒸肉板栗...、Up-date程度的能力題。本來，吃辣是一種專屬於川黔湘楚贛等少數幾省人民... 調味的方法2. 調味時的關鍵技術3. 調味時如何突出原料的本味4....
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
美食貴州——探索集
黔味民風 貴州辣椒蘸水 辣椒蘸水原料 常用香料輔料...點 黔點·小吃 雜談·綜述 趣話貴州菜 故鄉三味 訪... 內容簡介黔，是貴州省的簡稱。我們平時說的黔菜，是對貴州各地、各族...
內容簡介 出版信息 作者簡介 目 錄 -
鹽幫菜
四川鹽業之牛耳。年產鹽三百多萬擔，銷售川、滇、黔、湘、鄂二百餘州縣，供全國...了來自晉、陝、粵、贛、黔、鄂、湘等省的投資者、經營者來這裡開設井灶錢莊票號...。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 鹽幫文化 -
自貢美食網
，林林總總、千姿百味，其烹調方法與技藝，精緻複雜、別具匠心。以味為核心，以養...已成為全球飲食超級大國的話，則一點也不過分。追求色、香、味、器、形、聲...而飲譽世界，得到許多國家和人民的青睞與讚譽。食鹽為百味之祖，自貢為井鹽...
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四川
、黔3省省界進行較大調整，遵義改屬貴州，東川改屬雲南，基本確定了今四川...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
蜀[四川省簡稱]
。” 清初，分全國內地為18行省，四川省為其一，並對川、滇、黔3省省界進行較大...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
四川[中華人民共和國省級行政區]
，分全國內地為18行省，四川省為其一，並對川、滇、黔3省省界進行較大調整...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
