概述
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：椒麻味
工藝：烤
製作材料
主料：小麥麵粉200克,小麥富強粉400克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,牛肉（瘦）100克,柿子椒20克,洋蔥（白皮）15克,乳酪130克
調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克
製作方法
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；
3. 將牛肉洗淨切片；
4. 青、紅、黃椒洗淨、去蒂切圈；
5. 洋蔥去皮切條，備用；
6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上黑胡椒醬（25克）；
7. 接著在餅皮上菜上乳酪絲；
8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；
9. 最後再撒上乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；
10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
11. 至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。
製作要訣
胡椒椒醬製作方法：
原料：奶油40克，洋蔥碎40克、蒜頭碎10克、高湯250克
黑胡椒粉15克、鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、玉米粉1小匙、水適量；
1. 將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥碎以小火炒勻1分鐘；
2. 至散發出香味，續加入黑胡椒粉炒約1分鐘；
3. 將蒜頭碎、高湯、鹽、糖、醬油放入鍋中，煮滾後，淋入水澱粉。
百里香披薩製作：
小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克
調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。
1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；
4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成麵皮；
6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
食物相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
