黑殼蛋雞

黑殼蛋雞是我國培育開發成功的優秀特禽;據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑殼蛋雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞選育時，在兼顧體型外貌全黑、黑殼和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。

黑殼蛋雞的肉質和蛋質特別優良，哈氏單位高於其它雞種，蛋黃中的β球蛋白和γ球蛋白高，這與臨床上提高免疫功能相一致。黑殼蛋膽固醇的含量只有普通雞蛋的1/4。肌肉中各種胺基酸明顯高於其它雞種，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高。以中科院院士吳常信為主任委員的鑑定委員會一致認定，該雞具有開發成營養保健食品的價值，該雞的研究水平達到了國內同類研究的領先水平。

醫藥價值

所含的微量元素如鋅、碘、硒、鐵量較高，膽固醇較低，經中國醫科大學附屬醫院的臨床試驗和山東省衛生廳、江西省中醫院的功能性試驗證明，對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。

醫用功效

其蛋純黑色，屬純天然，蛋白濃厚，蛋黃色度可達到11-13度，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E，屬於高維生素、高微量元素、高胺基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經常食用能增強免疫功能、降低血壓、軟化血管。這對我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外，它還可以增強兒童智力，對嬰幼兒發育不良、兒童厭食有療效，可提高孕婦和病員的營養，是極好的營養滋補食品。目前市場商品蛋5元/枚仍供不應求，種蛋高達80—100元還要提前預定。養殖前景十分廣闊。